Como cocinar halpama en caldo
Productos
Harina de maíz - 500 gramos
Harina de trigo - 100 gramos
Caldo de carne - 1 litro
Requesón - 250 gramos
Ajo - 3 cuñas
Aceite magro - 2 cucharadas de postre
Sal, azúcar - al gusto
Como cocinar halpama
1. Tamizar la harina de maíz y trigo juntas.
2. Hervir 250 mililitros de caldo, agregar azúcar y sal.
3. Amasar constantemente, vierta el caldo hirviendo en la harina y amase una masa densa.
4. Cubra y deje por un cuarto de hora.
5. Pon otros 0,5 litros de caldo en el fuego y, mientras se calienta, forma tortas planas con las manos mojadas.
6. Sumerja las tortillas en el caldo hirviendo y cocine por 20 minutos.
7. Mientras los pasteles están hirviendo, muele el ajo con sal, agrega queso cottage y aceite vegetal, mezcla.
8. Lograr la consistencia de una salsa espesa; Si la cuajada está seca, vierta un poco de caldo.
9. Sirva halpama en el caldo en el que se cocinaron, agregue más si lo desea.
10. Servir con salsa.
Como vapor halpama
ProductosCordero (hombro o cuello) - 700 gramos
Patatas - 5 piezas
Harina de maíz - 200 gramos
Harina de trigo - 200 gramos
Huevos - 2 piezas
Zanahorias - 1 pieza
Cebollas - 1 cabeza
Aceite vegetal - 100 gramos
Kéfir - un vaso y medio
Ajo - 3 dientes
Crema agria - medio vaso
Soda - media cucharada
Sal al gusto
Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Cómo cocer al vapor el khinkali de maíz
1. Ponga el cordero en una cacerola, vierta 2 litros de agua.
2. Ponga 1 cebolla pelada, sal y pimienta a la carne, ponga la sartén al fuego.
3. Hervir el cordero durante 1 hora después de hervir, retirar la espuma, luego colar el caldo y volver a la cacerola.
4. Pele las papas y córtelas en cubos de 1.5 cm, agregue al caldo y cocine por 20 minutos.
5. Tamice la harina de trigo y maíz a través de un tamiz, agregue mantequilla, huevos, refrescos, kéfir y amase la masa.
6. Enrolle la masa en una salchicha con un diámetro de 4-5 centímetros, córtela en círculos de 1 centímetro de grosor y exprima ligeramente en ambos lados para formar un medallón.
7. Coloque los pasteles en las bandejas de vapor engrasadas.
8. Cocine halpama durante media hora.
9. En este momento, prepare una salsa: triture el ajo con sal y mezcle con la crema agria.
10. Sirva el halpama con carne, papas y caldo, separe la salsa.