Cómo cocinar maní verde fresco
1. Pele los cacahuetes en la cáscara del resto del suelo, hojas, malezas, lávelos bien, no quite la cáscara.
2. Coloque los cacahuetes en una cacerola grande, exprímalos con un plato encima, vierta agua fría para que cubra los cacahuetes por 5 centímetros, retire el plato.
3. Ponga sal en una cacerola con maní: un cuarto de taza por cada 10 kilogramos de maní, especias al gusto: pimentón, ajo, chile.
4. Coloque una olla de maní a fuego alto, cubra con una tapa y espere hasta que hierva.
5. Reduzca el fuego a medio, cocine con la tapa entreabierta durante 2 horas.
6. Cada 15 minutos, verifique que el agua no hierva, complete con agua caliente cuando hierva.
7. Después de 1,5 horas de cocción, saque un puñado de maní con una cuchara ranurada y verifique que esté listo; la cáscara debe despegarse fácilmente y los maníes deben volverse tiernos y suaves.
8. Si es necesario, agregue más sal al gusto, continúe cocinando durante 30 minutos.
9. Drene el agua de la sartén con los cacahuetes preparados, transfiera los cacahuetes al plato.
Puede usar una manguera de jardín y un rociador para eliminar completamente la suciedad y los escombros de los cacahuetes. Coloque los cacahuetes en un recipiente grande, llénelos con agua para que cubra completamente las nueces, enjuáguelas bajo una fuerte presión de agua; todos los desechos y la tierra flotarán a la superficie.
Fusofactos
- Maní hervido: un método para cosechar maní fresco, aún no seco. El plato es común en las zonas rurales del sureste de los Estados Unidos, donde el maní se cultiva en plantaciones privadas grandes y pequeñas. El maní hervido también se puede encontrar en Nigeria, India, Vietnam, Filipinas, China, Indonesia, Australia.- En las tiendas rusas puedes comprar dos tipos de maní aptos para cocinar. El primero es el maní verde fresco. Se vende durante el período de maduración, desde principios de verano hasta finales de otoño. El segundo es el maní normal no tostado. Puedes comprarlo todo el año. Pero tales cacahuetes están deshidratados, por lo que deben remojarse en agua durante un día antes de cocinarlos.
- Los cacahuetes cocidos deben almacenarse en agua en el refrigerador por no más de 2 - máximo 3 días. Los cacahuetes secos se almacenan durante 1-2 años.
- Antes de cocinar, junto con la sal, puede agregar especias a la sartén con cacahuates: el ajo fresco o seco agregará sabor a los cacahuates, pimentón y chile en polvo - especias.
- Los cacahuetes hervidos se pueden servir pelados o con cáscara. Tiene un sabor cálido y frío. Los cacahuetes sobrantes en cáscaras se pueden colocar en bolsas y congelar. Antes de servir maní congelado, descongélelo en el microondas.
- El maní tostado se puede usar como cebo para pescar: su aroma atrae a los peces, especialmente a la carpa. Las nueces deben cortarse en trozos pequeños y plantarse en una plataforma para el cabello.