Cómo cocinar albóndigas
Productos
Huevo - 1 pieza
Harina de trigo - 1 cucharada
Sal - un poco
Receta
1. Romper el huevo en un vaso o tazón y batir bien con un tenedor hasta que aparezca espuma.
2. Vierta la harina en una cacerola, ponga el huevo batido allí, sal.
3. Mezcle todos los productos. La masa debe parecerse a la crema agria espesa. Puede agregar más harina si la masa no es lo suficientemente espesa.
3. Saque la masa de la sartén con una cucharadita y presione firmemente hasta el borde durante unos segundos para que las albóndigas sean más fuertes y de igual tamaño entre sí.
4. Con una cucharadita de una cucharada, tome un poco de masa, bájela al líquido hirviendo y espere hasta que se caiga por sí sola. Sumerja la cuchara en agua hirviendo cada vez para que las albóndigas se alejen mejor de la cuchara.
5. Inmediatamente después de salir a la superficie, retire las albóndigas con una cuchara ranurada, si es un plato separado, o sírvalas con sopa.
Cómo hacer una simple sopa de albóndigas
ProductosPara una cacerola 2.5 litros
Harina - 1 vaso
Huevo de gallina - 1 pieza
Mantequilla - 30 gramos
Agua - 2 litros
Patatas - 2 grandes
Zanahorias - 1 pieza
Arco - 1 cabeza
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Sal, pimienta, crema agria y hierbas - al gusto
Cómo hacer sopa de albóndigas
1. Pele las papas, zanahorias y cebollas.
2. Vierte 1,7 litros de agua en una cacerola y prende fuego.
3. Picar finamente la cebolla y las zanahorias y freírlas con la adición de aceite vegetal en una sartén durante 5-7 minutos a fuego medio.
4. Pelar y picar las papas en trozos grandes, ponerlas en agua.
5. Vierta 1 taza de agua en una cacerola pequeña, agregue sal y mantequilla.
6. Vierta la harina a través de un tamiz y revuelva vigorosamente durante 1.5 minutos a fuego medio.
7. Enfriar la mezcla de harina, batir en un huevo y revolver.
8. Con la ayuda de una cucharadita, moldea las albóndigas y sumérgelas una por una en la sopa hirviendo.
9. Después de agregar todas las albóndigas a la cacerola con la sopa, cocine la sopa durante 3 minutos, luego déjela debajo de la tapa durante 10 minutos.
Fusofactos
- Las albóndigas son productos de harina que contienen harina y huevos. Puede cocinarlos con harina de trigo, trigo sarraceno, sémola o avena.- Las albóndigas se agregan a la sopa: se hierven en la sopa (5 minutos después de hervir) o como un refrigerio por separado. También se sirve como un complemento de harina para postre o compota.
- Cuando todas las albóndigas estén en agua, se recomienda removerlas una vez para que no se peguen. O puede agregar una cucharada de aceite al agua.
- Las albóndigas en pan rallado, crema agria y mantequilla se pueden servir como guarnición para los platos de carne. Para agregar valor nutricional a las albóndigas, hierva las albóndigas en caldo (o con la adición de cubitos de caldo). Bolas de masa hervida cocinadas en leche se sirven en el segundo o tercer plato. Las albóndigas también vienen en papa, requesón y fruta.
- Para que las albóndigas se cocinen por igual, es importante formarlas del mismo tamaño.
- Para agregar un sabor picante y jugoso a las albóndigas, puede presionar un pequeño trozo de tocino en cada bola de masa y luego devolver la forma a la bola de masa.
- Se recomienda agregar mantequilla a la masa, incluso si esto no se proporciona en la receta. Por lo tanto, la consistencia de la masa será más tierna y las albóndigas serán suaves, sabrosas y no se pegarán al cocinarlas.
- Debe tenerse en cuenta que durante la cocción, las albóndigas aumentan de tamaño dos o tres veces, por lo que al formar la masa debe colocarse en media cucharadita.
- Contenido calórico de albóndigas hechas de harina, 160 kcal / 100 gramos.
- Puede congelar la masa: se almacenará en el congelador durante 2-3 meses.
Cómo hacer sopa de albóndigas de pollo
ProductosPara una cacerola de 3 litros
Muslo de pollo - 1 pieza
Arco - 1 cabeza
Zanahorias - 1 pieza
Ajo - 3 dientes
Patatas - 5 piezas
Huevos de gallina - 2 piezas
Harina de trigo - 4 cucharadas redondeadas
Agua - 2 litros
Sal, pimienta, crema agria y hierbas - al gusto
Cómo hacer sopa de albóndigas de pollo
1. Lave las piernas, póngalas en una cacerola y cúbralas con agua.
2. Coloque la cacerola al fuego, agregue sal y pimienta al caldo, cocine el pollo durante 45 minutos, luego ponga la carne en un plato con una cuchara ranurada. Enfríe la carne y córtela en trozos. Si desea que la sopa no tenga muchas calorías, puede omitir la piel del pollo.
3. Pele las cebollas y las zanahorias y colóquelas en una cacerola, retírelas de la sopa después de media hora de cocción.
4. Pelar y cortar las papas en cubos grandes, poner en la sopa y cocinar por 20 minutos.
5. En un plato hondo, rompa 2 huevos de gallina, 2 cucharadas de agua, 4 cucharadas colmadas de harina y mezcle bien.
6. Reduzca el calor: debe haber poco burbujeo.
7. Forme las bolas de masa hervida con una cucharadita: primero sumerja la cuchara en agua hirviendo, luego recoja rápidamente un poco de masa y póngala en el caldo; la bola de masa se separará de la cuchara bajo la influencia de la temperatura.
8. Cuando todas las albóndigas estén en la sopa, cocine la sopa durante otros 5 minutos y déjela debajo de la tapa durante 10 minutos.