Cómo cocinar zepelines
Productos
Patatas - 0.5 kilogramos (5 piezas)
Crema agria 20% - 1 cucharadita
Almidón - 1 té
Carne picada - 150 gramos
Arco - 1 cabeza
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar zepelines
1. 3 hervir papas en uniforme, pelar y hacer puré en puré de papas.
2. Pele y ralle 2 papas (o pique con un procesador de alimentos).
3. Coloque las papas ralladas en un tamiz y exprima; debe obtener una masa densa y seca que mantenga su forma.
4. Agregue 1 cucharada de crema agria.
5. Vierta el almidón en el jugo de papa, cubra y refrigere por 15 minutos.
6. Vierta el jugo en un tazón, agregue el sedimento con almidón a las papas crudas picadas.
7. Pelar la cebolla, picarla y freírla en aceite.
8. Agregue cebolla, sal y pimienta a la carne picada.
9. Enrolle la masa de papa en bolas, amase en círculos, coloque la carne picada en el centro y envuélvala en pasteles.
10. Toma una olla de agua y prende fuego, agrega sal.
11. Cocine los zepelines durante 25 minutos después de hervir el agua sin tapa.
Fusofactos
Los zepelines son pasteles hervidos lituanos con masa de papa y relleno de carne. La palabra "zeppelin" significa "derivado", lo que implica un gran tamaño de pasteles, 17-20 centímetros de largo. Otro nombre para zeppelin es dijkukuliai.La harina y los huevos no se agregan a la masa para el zepelín, pero la masa no se deshace durante la cocción. Esto sucede debido al almidón contenido en las papas y la adición de almidón seco en polvo.
Para probar la elasticidad de la masa, hierva una pequeña bola de masa; si se desmorona, agregue un poco de harina a la masa o agregue almidón (1 cucharada) al caldo antes de hervir.
En la receta original lituana, las cebollas picadas se fríen en grasa de cerdo.
Otros rellenos para zeppelin son champiñones, requesón.
Los zepelines se sirven con crema agria, requesón, sal y salsa de ajo. Cubra con cebolla frita con chicharrones o cebolla verde picada.