¿Por qué hervir los brotes?
- Los conos se hierven para que la resina se desprenda. Los conos se hierven en un cubo, ya que la resina se come firmemente en los platos. Para minimizar los residuos de resina en las paredes de los platos, se recomienda cubrir los platos con hojas de bardana, luego la resina de los conos permanecerá en las hojas.
- Se recomienda cocinar conos en el aire, porque cuando hierven, los conos huelen muy fuerte.
Cómo cocinar cogollos
1. Coloque los conos en un recipiente para cocinar y llénelos con agua para que cubra completamente los conos.2. Para sumergir completamente los brotes en el agua, es necesario utilizar la opresión (por ejemplo, una tapa un poco más pequeña que la sartén).
3. Hervir los conos por 40 minutos.
4. Transfiera los cogollos a un colador y deje que el agua drene por 20 minutos.
5. Pele los conos enfriados, seleccionando las nueces.