Cómo cocinar alitas de pavo
- Vierte agua en una cacerola, prende fuego.
- Mientras el agua hierve, lave y, si es necesario, retire las plumas restantes de las alas de pavo. La foto muestra que las plumas son bastante largas, se pueden sacar fácilmente con los dedos.
- Pon el ala de pavo en el agua, agrega especias y sal al gusto. El principio es simple: si el pavo se cocina en caldo, es mejor ponerlo en agua fría. Y si es para una ensalada o en platos compuestos, entonces para la menor liberación de sabores en el agua, en agua caliente. La imagen es un ala de caldo de pavo con cebolla, zanahoria y laurel.
- Cocine las alas durante 40 minutos a fuego moderado, cubriendo con una tapa. Si el ala es grande (las tiendas venden alas que pesan 300-400 gramos, las grandes de 600-800 gramos, se pueden encontrar en los mercados y en las tiendas agrícolas), luego cocine durante 10-20 minutos más, especialmente para el caldo.
- Al final de la cocción, guarde las alas en una cacerola con caldo.
En todos los casos, la olla a presión cocinará un caldo perfecto del ala en solo 20 minutos.
Fusofactos
Es genial cocinar alitas de pavo para el caldo: los compuestos grasos y óseos darán riqueza, y la carne tierna incluso de 1 ala que pesa 400-500 gramos es suficiente para una cacerola de 3-4 litros de sopa: por cada ala que pesa alrededor de 400 gramos de piel y huesos, solo 100-120 gramos ... Para que la sopa sea más apetitosa, use especias y hierbas, y para suavizar el contenido calórico del ala del pájaro, cocine sopas de vegetales a base de este caldo.Además del caldo, las alas se usan en carne en gelatina de pavo... Para los platos principales calientes, las alas de pavo se sirven asando las alas en el horno.
Sopa simple de alitas de pavo
Productospor 2 litros de sopa
Ala de pavo - 1 pieza
Patatas - 4 piezas
Fideos - 2 cucharadas
Cebollas y zanahorias - 1 cada una
Sal - 2 cucharaditas
Granos de pimienta negra - 10 piezas
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Eneldo, perejil, cebolla verde - al gusto
Crema agria - para servir
Cómo hacer sopa de alitas de pavo
1. Lave el ala, inspeccione los restos de plumas, retírela si es necesario.
2. Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, apague el ala y póngala a fuego alto.
3. Cuando el agua hierva, agregue sal y pimienta, retire la espuma y reduzca el fuego, cocine desde el comienzo de la ebullición durante 1 hora, luego retire la carne y todas las partes comestibles del hueso, regrese al caldo.
4. Al final del caldo hirviendo, pelar y picar las papas en trozos grandes, poner en el caldo y cocinar por 10 minutos.
5. Pelar y picar la cebolla y las zanahorias, freír a fuego medio durante 7 minutos, luego agregar a la sopa.
6. Ponga los fideos en la sopa, cocine por 3 minutos, luego déjelos por 10 minutos.
7. Sirva la sopa con hierbas (enteras o picadas directamente en un plato) y crema agria.