Instrucciones paso a paso
- Lave el cerdo y póngalo en agua. Ya sea en agua fría (para caldo) o en agua hirviendo ligeramente salada (si el objetivo es carne hervida).
- En los primeros 15 minutos después de hervir, controle la espuma: retírela con una cuchara ranurada o una cucharada.
- El cerdo se cocinará en una hora y media, para cocinar el caldo concentrado, agregue otra media hora o una hora, dependiendo del tamaño de la pieza de cerdo. Si la carne es muy joven y proviene de partes blandas, estará lista en 40 minutos.
- Agregue un poco de sal al cerdo 10 minutos antes del final de la cocción.
1. Cortar la carne de cerdo en cubos, 3-4 centímetros en la sopa, en la ensalada con virutas de 1 centímetro de espesor.
2. Coloque los trozos en una cacerola, cubra con agua. Vierta agua fría en el caldo, tanto como sea necesario. Y para la ensalada, necesita agua hirviendo para que el agua cubra los trozos de carne de cerdo con un margen.
3. Lleve el agua a ebullición, retire la espuma.
4. Cocine trozos de carne de cerdo para sopa durante 1 hora, para ensalada durante 40 minutos. Cubra con una tapa para que el caldo no hierva.
Sopa simple de cerdo con guisantes
ProductosUna libra de cerdo, una lata grande de guisantes enlatados, una libra de papas, trescientos gramos de zanahorias, una cabeza de cebolla, hojas de laurel, especias y hierbas al gusto.
Sopa de Cerdo con Guisantes
Vierta una cacerola en agua, ponga la carne de cerdo, prende fuego y cocine por 25 minutos después de hervir. Corta la cebolla finamente, corta las papas en cubos de 1 centímetro y corta las zanahorias en círculos delgados. Eche las papas al caldo hirviendo, después de 5 minutos: zanahorias y cebollas. Después de otros 5 minutos - guisantes verdes. Cocine por otros 5 minutos. Servir con hierbas.
Fusofactos
El cerdo hervido es un plato muy simple y casi universal. Después de pasar solo 20 minutos para comenzar a cocinar en la cocina, terminas con un plato caliente completo que se puede servir con una salsa o guarnición, o enfriado, rebanado y servido como bocadillo en sándwiches.Que carne elegir para cocinar
El cerdo con hueso es más adecuado para cocinar caldo, entonces el caldo será más rico. Cualquier solomillo bajo en grasa es perfecto para ensaladas.Tenga en cuenta que el cerdo es más gordo y más nutritivo que la carne de res: el contenido calórico del cerdo hervido es de 349 kcal / 100 gramos. La pieza más "dietética" es el lomo de cerdo: 142 kcal / 100 gramos.