Qué fácil es cocinar carne de caballo
1. Lave la carne de caballo, quite los pedazos grandes de grasa y venas.
2. Ponga la carne de caballo en una cacerola, cubra con agua fría, ponga a fuego medio.
3. Después de hervir, retire la espuma resultante: controle la espuma durante los primeros 10 minutos de cocción.
4. Cubra la sartén con una tapa, cocine la carne de caballo durante 1,5 horas, luego agregue sal y continúe cocinando durante otra media hora.
5. Verifique que la carne de caballo esté blanda con un cuchillo o tenedor. Si es suave, la carne de caballo está cocida.
Cómo sacar carne de caballo
ProductosCarne de caballo - medio kilo
Cebollas - 1 cabeza
Zanahorias - 1 pieza
Patatas - 5 piezas
Mostaza, sal, especias - al gusto
Cocinar estofado de carne de caballo
1. Cortar la carne de caballo en trozos pequeños, sal y pimienta, agregar especias, mezclar y dejar en el refrigerador durante 1 hora.
2. Pon la carne, deja la marinada.
3. Fríe la carne a fuego alto (en mantequilla) durante 15 minutos.
4. Guisar las papas con cebolla y zanahorias, agregar a la carne, agregar la marinada y cocinar a fuego lento durante otra hora.
Como cocinar carne de caballo en agua mineral
ProductosAgua mineral carbonatada - 0.5 litros
Carne de caballo - medio kilo
Cebollas - 1 cabeza grande
Zanahorias - 1 grande
Sal y pimienta para probar
Como cocinar carne de caballo
1. Vierta el agua mineral en una cacerola.
2. Lave la carne de caballo, corte las venas, frote con sal y pimienta, ponga en una cacerola con agua mineral, cubra y deje marinar durante 2-3 horas.
3. Ponga la carne de caballo en agua mineral, vierta agua corriente fresca.
4. Hervir la carne de caballo durante 1 hora después de hervir, retirando la espuma.
5. Agregue las cebollas peladas y las zanahorias, sal.
6. Cocine la carne de caballo por otros 30 minutos, cubriendo bien la sartén con una tapa y reduciendo el calor: la carne de caballo debe cocinarse con bajo punto de ebullición.
7. La carne de caballo se cocina: se puede servir como un plato ya preparado o en recetas.
El caldo de carne de caballo se puede filtrar y usar para cocinar sopas o salsas... Por ejemplo, el caldo de carne de caballo se cocina shurpu.
Fusofactos
Para que la carne de caballo se ablande después de hervir, se recomienda procesarla: eliminar las venas y venas. La carne de caballo también se puede marinar antes de cocinar: diluya 1 cucharada de vinagre en 1 litro de agua, agregue una solución de especias, unos dientes de ajo picados y un poco de sal. Mantenga la carne de caballo en la marinada durante 2-3 horas, cubierta con una tapa. También debe tener cuidado al agregar sal: es mejor salar la carne de caballo media hora antes del final de la cocción.El tipo de carne de un animal adulto afecta el tiempo de cocción y la suavidad de la carne de caballo hervida: cocine la carne de caballo de segundo y tercer grado durante media hora o una hora más.
Cocine la carne desde la espalda, el pecho, la cintura, la ingle, la cadera durante 2-3 horas.
Cocine la carne del cuello y los hombros por 2.5 horas.
Cocine la carne de las piernas y los antebrazos durante al menos 4 horas.
Cocine la carne de caballo vieja a partir de 4 horas.
El contenido calórico de la carne de caballo hervida es de 200 kcal / 100 gramos.