Cómo cocinar cuellos de pato
1. Enjuague los cuellos de los patos con agua corriente fría.
2. Corte cada cuello en dos partes iguales, haciendo una incisión en los lugares blandos entre las vértebras, puede sentir estos lugares con los dedos.
3. Vierta agua fresca y fresca en una cacerola, colóquela a fuego alto y hierva.
4. Agregue una cucharadita de sal, cuellos de pato a una cacerola, mantenga a fuego medio durante 40 minutos.
Cuellos de pato en una olla de cocción lenta
1. Enjuague los cuellos de los patos con agua fría corriente, divídalos en varias partes iguales para que los cuellos quepan en el fondo del recipiente multicocina.2. Engrase el fondo del recipiente multicocina con aceite vegetal.
3. Coloque los cuellos de pato en un tazón, vierta 1.5-2 litros de agua fresca fría, agregue sal - media cucharadita, encienda el modo de cocción durante una hora y media.
Sopa de cuello de pato
ProductosCuellos de pato - 1 kilogramo
Patatas - 5 tubérculos
Tomates - 1 pieza
Zanahorias - 1 pieza
Cebollas - 1 cabeza
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Hojas de laurel - 2 hojas
Pimienta negra - 5 guisantes
Albahaca - 1 ramita (se puede reemplazar con una pizca de secado)
Sal - media cucharadita
Cómo hacer sopa de pato
1. Lave los cuellos de los patos con agua corriente fría y córtelos en varios trozos.
2. Ponga los cuellos de pato en una cacerola, vierta 2.5-3 litros de agua fría.
3. Coloque una cacerola con cuellos a fuego medio y hierva.
4. Reduzca el fuego a bajo, cueza a fuego lento durante 3 horas, para que la carne comience a alejarse de los huesos.
5. Lave y pele las papas y las zanahorias, córtelas en cuadrados de 2 centímetros de espesor y las zanahorias en platos de varios milímetros de espesor.
6. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en aros finos.
7. Lave el tomate, póngalo en agua hirviendo durante un par de minutos, retire la piel, córtelo en cuadrados de 2 centímetros de grosor.
8. Retire los cuellos de la sartén, coloque en un plato plano, separe la carne de los huesos con las manos.
9. Agregue medio litro de agua a una cacerola con caldo, hierva a fuego alto.
10. Ponga las papas en caldo, cocine a fuego medio durante 10 minutos.
11. Vierta el aceite vegetal en una sartén, coloque a fuego medio, caliente por unos minutos.
12. Freír las cebollas por 5 minutos, agregar las zanahorias, freír por otros 5 minutos.
13. Agregue la carne de cuello de pato, sal, pimienta a las verduras fritas, cocine a fuego lento durante 7 minutos.
14. Coloque un tomate en una sartén con carne y verduras, amase con una cuchara, cocine por 3 minutos.
15. Ponga el aderezo de verduras y carne en el caldo, agregue una ramita de albahaca, hojas de laurel, hierva, cocine por 5 minutos.
16. Obtenga hojas de laurel y albahaca del caldo, deséchelas.