Cómo cocinar estómagos de pollo
1. Enjuague los estómagos de pollo con agua fría, seque un poco.
2. Limpie los estómagos de pollo: recorte la grasa, las películas y las venas.
3. Ponga los estómagos de pollo en una cacerola con agua fría, sal y prende fuego.
4. Si se forma espuma durante la cocción, retírela con una cuchara ranurada.
5. Hervir los estómagos de pollo de una hora a 1,5 horas a una consistencia suave y aterciopelada.
6. Ponga los estómagos de pollo preparados en un colador, deje que el agua drene y se enfríe un poco; están listos para comer.
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- Los estómagos de pollo deben hervirse, ya que sin hervir se vuelven sólidos y al hervir se usa caldo, en el que salen todas las impurezas.- Los estómagos de pollo son despojos económicos, en las tiendas de Moscú desde 200 rublos por kilogramo. (datos a junio de 2020).
- Contenido calórico de estómagos de pollo - 140 kcal / 100 gramos.
- Al elegir los estómagos de pollo, tenga en cuenta que si los estómagos tienen mucha grasa, se deberá cortar aproximadamente la mitad del peso comprado. Elija los estómagos más libres de grasa.
- La vida útil de los estómagos de pollo hervidos es de 3-4 días en el refrigerador. Los estómagos frescos de pollo para el almacenamiento a largo plazo deben congelarse; luego se almacenarán hasta por 3 meses.
- Es importante enjuagar muy bien los estómagos de pollo, porque Pueden contener arena, que es muy peligrosa para la salud dental.
Sopa de estomago de pollo
ProductosEstómagos de pollo - 500 gramos.
Patatas: 2-3 papas por 200 gramos.
Zanahorias - 1 pc. 150 gramos
Cebollas - 1 cabeza por 150 gramos.
Pimiento dulce - 1 pc.
El aceite es una cucharada.
Receta de sopa de estómago de pollo
Vierte agua en una cacerola, prende fuego. Lave y limpie los estómagos, corte cada ombligo por la mitad, póngalo en una cacerola, sal y cocine por 5 minutos, luego cambie el agua.
Mientras el ombligo del pollo está hirviendo, pele las papas, las cebollas y las zanahorias, pele los pimientos de las semillas. Picar finamente la cebolla, freír durante 5 minutos, agregar zanahorias ralladas en un rallador grueso, agregar a la cebolla, sal, freír durante otros 5 minutos a fuego medio sin tapa, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue los pimientos picados, fríalos por 10 minutos. Cortar las papas, agregar a la sopa, cocinar por otros 10 minutos. Agregue vegetales fritos a la sopa, revuelva, agregue sal, cocine por otros 10 minutos.