Como cocinar espagueti
Necesitará: espagueti, agua, sal, aceite al gusto.
1. Los espaguetis se cocinan mejor en una cacerola grande y ancha con abundante agua agregada, al menos 2 litros por cada 200 gramos de espagueti. Al mismo tiempo, espere que para dos porciones de espagueti para una guarnición, necesite 100 gramos de espagueti seco, ya que los espaguetis durante la cocción aumentan de peso 3 veces.
2. Coloque una olla de agua a fuego alto y hierva el agua.
3. Agua salada (por 1 litro de agua - 1 cucharadita de sal.
5. Pon los espaguetis en agua hirviendo.
Los espaguetis se mezclan en una cacerola (o puede partirlos por la mitad si los espaguetis son demasiado largos), después de un minuto se trituran un poco para que los espaguetis se sumerjan completamente en el agua. Para hacer esto, es conveniente usar una espátula, o agarrar el borde seco de los espaguetis con la mano para empujar la parte blanda profundamente en la sartén.
6. Reduzca el calor: debe ser medio para que el agua hierva activamente, pero no forme espuma.
7. Cocine los espaguetis sin tapa durante 8-9 minutos.
8. Ponga los espaguetis en un colador, deje que el agua drene por 3 minutos (puede agitar un poco el colador para que el líquido cristalice y el vapor se evapore).
9. Sirva los espaguetis calientes o úselos en platos con un tenedor y una cuchara.
Cómo cocinar espaguetis en una olla de cocción lenta
Por lo general, se usa una cacerola para hervir los espaguetis, sin embargo, si todas las ollas están llenas o necesita una sartén ancha, una olla de cocción lenta le ayudará a cocinar los espaguetis.
1. Vierta agua en la multicocina, hierva en el modo "Pasta" - 7-10 minutos, dependiendo de la cantidad de agua.
2. Ponga los espaguetis en una olla de cocción lenta.
3. Agregue unas gotas de aceite y sal y revuelva.
4. Hervir la pasta después de hervir durante 8-9 minutos.
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Qué hacer para evitar que los espaguetis se peguen- Para evitar que los espaguetis se peguen, agregue una cucharada de aceite de girasol al agua durante la cocción.
- Revuelva ocasionalmente para evitar que los espaguetis se peguen a la sartén.
- Vale la pena enjuagar los espaguetis solo si los ha cocinado en exceso o si se pegan durante la cocción debido a la duración incorrecta o la calidad de los espaguetis.
- Si los espaguetis están planeados para usarse más en la cocina y se cocinarán, no puede cocinar los espaguetis un poco (un par de minutos). Resultarán "al dente" (por diente), pero se ablandarán por completo durante la cocción posterior.
- Después de hervir, los espaguetis deben arrojarse en un colador y colocarse en un colador en una cacerola para drenar el exceso de agua. Esto tomará de 3 a 4 minutos, y al agitar un colador o revolver la pasta, 1 minuto. Si sobreexpone la pasta sobre una cacerola, puede secarse, pegarse y estropear su sabor. Si por algún motivo se demora en seguir cocinando los espaguetis, vierta un poco de aceite en la pasta, revuelva y cubra.
Qué hacer si los espaguetis se unen
1. Si los espaguetis se pegan al comienzo de la cocción, significa que se colocaron en agua sin hervir. Se recomienda dividir los espaguetis con una cuchara, pelar la pasta desde el fondo y los lados de la sartén con una cuchara, agregar unas gotas de aceite vegetal y continuar cocinando.
2. Si el espagueti se pegó en la sartén, significa que lo exageró en la sartén y lo exprimió (solo una pequeña compresión es suficiente). Los espaguetis empapados en caliente se pegan instantáneamente entre sí. Se recomienda cortar y desechar todas las piezas adheridas.
3)Si los espaguetis se pegan debido a la calidad de la pasta o al hecho de que estaban demasiado cocidos, la solución es la siguiente: enjuague bien los espaguetis hervidos, deje escurrir el agua durante un par de minutos y revuelva una cucharada de aceite en la pasta. Mientras tanto, caliente una sartén, vierta un poco más de aceite y agregue los espaguetis. Los espaguetis debido al aceite y un poco de tratamiento térmico adicional se desmoronarán.
Como comer espagueti
- Los espaguetis son largos y resbaladizos, por lo que es más conveniente para muchos comer espaguetis con un tenedor y una cuchara (en Italia, por cierto, están tan acostumbrados a los espaguetis que solo comen con un tenedor, sin dudarlo para chupar la pasta con los labios). Para cumplir con la etiqueta, la cuchara se toma con la mano izquierda, y con la mano derecha (hay un tenedor), hacen palanca con un poco de pasta y, descansando el tenedor en la cuchara, enrollan los espaguetis en el tenedor. Si 1-2 pastas todavía cuelgan del tenedor, puede cortarlas con una cuchara en un plato.
- Es más conveniente comer espagueti en platos hondos: existe la posibilidad de enrollar no uno, sino varios hilos de espagueti en un tenedor. Tenga en cuenta que la etiqueta sugiere envolver 7-10 espaguetis en un tenedor.
- Si no le gusta el proceso de enrollar los espaguetis en un tenedor, se recomienda recurrir al antiguo método probado: corte parte de la pasta con el borde de un tenedor, haga palanca con un tenedor para que descansen sobre ella y envíela a su boca.
- Como regla, los espaguetis se cocinan con salsa después de hervir. Si es así, no necesita enjuagar los espaguetis para que la pasta terminada pueda absorber mejor el sabor de la salsa.
- Los espaguetis hervidos se enfrían muy rápido, por lo que los platos en los que se servirán los espaguetis suelen precalentarse. Alternativamente, puede calentar los espaguetis usted mismo en una sartén con un poco de aceite.
- En los espaguetis, se usan ollas rectangulares especiales para cocinar espaguetis: en ellos, la pasta larga yace por completo, se excluye la adherencia y la rotura de la pasta.
Echa un vistazo a las recetas de salsas para espagueti: salsa de tomate, boloñesa, salsa de queso y carbonara, salsa de ajo.