Ravioles con Queso
Productos
Harina - 500 gramos
Queso ricotta - 300 gramos
Agua - 125 mililitros
Huevo de gallina - 1 pieza
Rúcula - 1 manojo que pesa 70 gramos
Sal - media cucharadita
Salsa de tomate o crema agria - 1 cucharada por porción
Mantequilla - 1 cubo por porción
Como hacer ravioles de queso
1. Tamizar la harina en un tazón, agregar agua, romper los huevos, agregar sal.
2. Amasar la masa apretada, hacer una bola.
3. Cubra la masa terminada y déjela durante 20 minutos para infusión.
4. Extienda la masa en una capa de 2-3 milímetros de espesor, cortada en 2 rectángulos.
5. Lavar la rúcula, secar y picar finamente.
6. Picar finamente la ricota.
7. Mezcle la ricota con rúcula.
8. Ponga 1 cucharadita de ricotta con rúcula en la primera parte de la masa, a intervalos de 1.5-2 centímetros entre sí.
9. Cubra la parte superior con la segunda parte de la masa, presione un poco hacia abajo para que las capas de masa se peguen.
10. Cortar en ravioles rectangulares individuales con un cuchillo.
11. Exprime cada ravioli alrededor del borde con un tenedor.
12. Calentar el agua en una cacerola (para una cantidad determinada de ravioles - 1,5 litros de agua).
13. Después de hervir, agregue los ravioles a una cacerola y cocine por 3 minutos.
Sirva los ravioles con salsa de tomate y crema agria, cubra con una rodaja de mantequilla.
Rellenos para ravioles
por 1 kilogramo de raviolesRelleno de champiñones para ravioles
Lave 200 gramos de champiñones, seque y pique finamente. Pelar 1 cabeza de cebolla y picar finamente. Calentar una sartén, derretir un cubo de mantequilla, poner cebollas, después de 3 minutos de freír - champiñones. Freír por 10 minutos. Cocine los ravioles con tal relleno durante 5 minutos.
Queso relleno con pollo para ravioles
Exprima 200 gramos de pollo picado del exceso de líquido, agregue 150 gramos de queso parmesano rallado. Cocine los ravioles con este relleno durante 7 minutos.
Relleno de camarones para ravioles
Pica finamente 200 gramos de camarones pelados. Pica finamente 100 gramos de queso de oveja. Lave un montón de perejil, pique finamente. Exprima el jugo de limón de medio limón. Mezcle los alimentos, agregue sal al gusto. Agregue especias italianas y revuelva. Cocine los ravioles rellenos de camarones en una cacerola durante 3 minutos.
Relleno de calabaza para ravioles
Cortar 1 kilogramo de calabaza por la mitad, poner en una bandeja para hornear y hornear durante 20 minutos en el horno a 200 grados. Coloque la carne de calabaza en un tazón, espolvoree 50 gramos de queso parmesano rallado, una pizca de nuez moscada, sal y galletas de almendras desmenuzadas (50 gramos). Mezclar bien. Cocine los ravioles de calabaza por 3 minutos.