Receta de gachas de mijo con leche
para 2 porciones
Productos
Mijo - 1/2 taza de 250 mililitros (125 gramos de cereal)
Leche - 1-1.5 tazas (volumen de 250 ml)
Agua - 1 taza para cocinar + 2 litros de agua hirviendo para lavar cereales
Mantequilla - cubo de 3x3 cm (2 cucharadas)
Azúcar - 1-2 cucharadas
Sal - en la punta de un cuchillo
Cocinar gachas de mijo
1. Mida la cantidad requerida de mijo.
2. Vierta el mijo en un tamiz para facilitar el lavado.
3. Enjuague el mijo con un chorro de agua hirviendo (2 litros de agua hirviendo son suficientes).
El agua de mijo resulta estar muy turbia, derrámala.
4. Coloque una olla con 1 taza de agua a fuego alto.
5. Cuando hierva, ponga el mijo en una cacerola y cocine durante 5-10 minutos a fuego lento, bajo una tapa cerrada; casi todo el agua debe absorberse en el mijo.
6. Agregue sal y azúcar y revuelva.
7. Si queda mucha agua después de la cocción previa, escurrirla. Si desea una papilla líquida, no la vierta.
8. Hierva la leche (1-1.5 tazas, en nuestro caso 1 taza) a fuego lento y viértala en una cacerola con cereales.
9. Revuelva la papilla. Haga el fuego pequeño y cubra con una tapa; las gachas deben cocinarse con un líquido burbujeante débil.
10. Después de 10-15 minutos de cocción, revuelva las gachas y sirva.
11. Cuando sirva, agregue un trozo de mantequilla a la papilla.
Ver general reglas para cocinar mijo!
Fusofactos
Para cocinar gachas de mijo finas, viscosas o desmenuzables, use las siguientes proporciones:Desmoronadizo
Mijo - 200 gramos
Leche - 350 mililitros
Azúcar, sal, mantequilla - al gusto
Viscoso
Mijo - 125 gramos (medio vaso)
Leche - 400 mililitros
Azúcar, sal, mantequilla - al gusto
Líquido
Mijo - 125 gramos (medio vaso)
Leche - 450 mililitros
Azúcar, sal, mantequilla - al gusto
- Para un cambio en gachas de mijo para el desayuno puede agregar requesón, ciruelas pasas, pasas, mermelada, miel (pueden reemplazar todo el azúcar), calabaza.
Para los adultos, puede cocinar gachas de mijo con estofado para la cena.
- Cuando elegir mijo Es necesario prestar atención a la vida útil, la ausencia de suciedad en el cereal y las diversas impurezas. El mijo de alta calidad tiene un color rico, un color desteñido indica un almacenamiento inadecuado de los cereales. Para la preparación de cereales desmenuzables, platos infantiles y guisos, se deben elegir granos pulidos; para sopas y cereales líquidos, el grano triturado es más adecuado.
- Las gachas de mijo se hierven por 1 vez, y no se almacenan. Pero como último recurso para cocinado en la noche la papilla no ha perdido su sabor y friabilidad, debe envolverse en una manta y calentarse ligeramente por la mañana.
- El mijo son semillas de mijo, previamente peladas de la cáscara. El contenido de grasa de los granos de mijo no supera el 4%, y la grasa en sí es altamente ácida. Si se almacena incorrectamente, la grasa de mijo se oxida rápidamente, por lo tanto, aparece el desagradable sabor amargo de las gachas. por para que las gachas de mijo no sepan amargas, los cereales deben almacenarse en un lugar oscuro y seco, y antes de la preparación directa, enjuague bien con agua tibia o agua hirviendo (preferiblemente en agua hirviendo), lavando toda la grasa, hasta que el agua se vuelva completamente transparente. Se recomienda moler el cereal con las manos, eliminando la grasa restante de la superficie de los granos.
- Contenido calórico gachas de mijo en agua - 95 kcal / 100 gramos. El contenido calórico del mijo hervido en leche es de 115 kcal / 100 gramos.
- Precio granos de mijo: de 40 rublos / 1 kilogramo, gachas de mijo en una bolsa: 55 rublos / 500 gramos (datos en promedio en Moscú para junio de 2020).
- Beneficio La papilla de mijo consiste en un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, que se debe al alto contenido de fibra y vitamina PP. El magnesio y el potasio, que son parte del mijo, mejoran el funcionamiento del sistema cardiovascular, aumentan la resistencia y previenen la inflamación.Debido a la alta concentración de silicio y fluoruro, el mijo tiene un efecto positivo en la piel, el cabello y las uñas, y el cobre combate el envejecimiento prematuro del cuerpo. Sin embargo, tenga en cuenta que las gachas de mijo desmenuzables son muy estresantes para el estómago y no se recomiendan con mayor acidez. Pero con una mayor acidez, puede cocinar gachas de mijo líquido, entonces no dañará el cuerpo.
- Se cree que cuanto más amarillo sea el mijo, más rica y apetitosa será la papilla de mijo.
Gachas de mijo en una olla de cocción lenta con leche
ProductosMijo - 1 vaso múltiple (1 vaso múltiple = 160 mililitros)
Leche - 5 vasos múltiples
Azúcar - 4 cucharaditas
Sal: en la punta de un cuchillo o 1/4 cucharadita
Mantequilla - 50 gramos
Cómo cocinar gachas de mijo en leche 1.1 Enjuague un vaso de mijo bajo agua corriente fría hasta que el agua vuelva a estar limpia.
2. Coloque los cereales lavados en una cacerola separada, vierta agua hirviendo y déjelos por 3 minutos para que el mijo no sepa amargo, luego drene el agua hirviendo.
3. Engrase los bordes del recipiente multicocina con mantequilla para que la leche no se escape.
4. Luego ponga el mijo preparado en el tazón, agregue 5 vasos múltiples de leche, 4 cucharaditas de azúcar, media cucharadita de sal, mezcle todo y ponga mantequilla.
5. Ajuste la multicocina al modo "Gachas de leche" o "Gachas", eligiendo un tiempo de cocción de 1 hora. La papilla está lista.
6. Si lo desea, insista en gachas de mijo: cierre la tapa de la multicocina y seleccione el programa "Calefacción" y el tiempo durante 30 minutos.
Receta de gachas de mijo en baño maría
ProductosMijo - 200 gramos
Leche - 350 mililitros
Azúcar, sal, mantequilla - al gusto
Cómo cocinar gachas de mijo en leche al baño maría
1. Enjuague el mijo con agua fría hasta que el agua enjuagada se aclare.
2. Vierta agua hirviendo sobre los granos en un recipiente aparte y déjelo por 3 minutos, luego drene el agua hirviendo.
3. Es importante recordar que durante la cocción el volumen de gachas aumentará 3 veces, por lo que la capa de mijo no debe ser superior a 1/3 del tazón de una caldera doble.
4. Coloque el mijo en una caldera doble (o use un tazón para el arroz), alisar y verter la leche.
5. Vierta agua en la vaporera al máximo nivel, coloque el tazón y cocine con la tapa cerrada.
6. Configure el temporizador para 45 minutos. Ponga azúcar, sal, un trozo de mantequilla en una papilla semipreparada o preparada, mezcle bien.
Cómo cocinar gachas en una olla
1. Ordenar y enjuagar los cereales a fondo.2. Coloque el mijo en una cacerola, no más de la mitad del nivel.
3. Agregue azúcar y sal, vierta la leche sobre el cereal.
4. Cubra la olla con una tapa, coloque en el horno, hornee por 45 minutos a 180 grados.
5. Agregue mantequilla a la papilla de mijo 10 minutos antes de la preparación.
6. Sirva las gachas preparadas en la mesa.
Cómo cocinar gachas de mijo en bolsas
1. Vierta 1 litro de agua en una cacerola y agregue sal, hierva.2. En el momento de la ebullición, ponga las bolsas con cereales en una cacerola, cocine las gachas durante 15 minutos.
3. Retire las bolsitas y drene el exceso de agua.
4. Corte el paquete, ponga las gachas en platos y sazone con mantequilla.
Receta de gachas de mijo en el agua
Productos para gachas de mijo en el aguaMijo - 1/2 taza
Agua - 3 vasos
Azúcar - una cucharada
Sal - en la punta de un cuchillo
Mantequilla - 1 cucharada
Cómo cocinar gachas de mijo en agua
1. Enjuague el mijo.
2. Vierta 1.5 tazas de agua en una cacerola, agregue el mijo lavado, hierva y apague el fuego.
3. Drene el agua, vierta agua hirviendo sobre ella, de modo que el agua cubra un par de centímetros de mijo con un margen.
4. Cuando el agua hierva nuevamente, sazone con sal y edulcorante, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos. Luego agregue aceite.
5. Al servir, sazonar las gachas con mantequilla.