Receta detallada
Productos
Mijo - 2 tazas
Carne - 300 gramos
Manteca de cerdo - 100 gramos
Cebollas - 1 cabeza
Ajo - 5 dientes
Patatas (ingrediente opcional) - 3 piezas
Cómo cocinar gachas de mayo
1. Enciende un fuego y alcanza un fuego bajo.
2. Corte el tocino en cubos y colóquelo en el fondo de la olla.
3. Coloque la olla sobre el fuego para que el tocino burbujee moderadamente.
4. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
5. Cuando el tocino se derrita, agregue la cebolla y el ajo a la olla.
6. Freír la cebolla y el ajo por 3 minutos, revolviendo regularmente.
7. Coloque la cebolla y el ajo en un tazón y reserve.
8. Verter 2 litros de agua en la olla y poner sobre el fuego.
9. Hervir agua, ajustar el fuego para que el agua hierva moderadamente.
10. Ponga la carne en una olla, tape y cocine por 1 hora.
11. Cortar las papas, agregar a la carne y cocinar por otros 10 minutos.
12. Enjuague el mijo y agréguelo a la carne, revuelva y cocine por otros 15 minutos, tapado.
13. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por otros 3 minutos.
14. Salpice las gachas de mayo, revuelva y deje sin calor durante 10 minutos.
Fusofactos
- Cocinar gachas de mayo en la noche del último día de abril al 1 de mayo es una tradición puramente pagana. Sin embargo, dado cuánto tiempo y profundamente se extendió el paganismo en los eslavos, la tradición se ha mantenido hasta nuestros días. La noche de Walpurgis ("May Eve") se celebra la noche del 30 de abril al 1 de mayo.- Cocine las gachas de mayo en una olla sobre el fuego. Primero, el ajo y la cebolla se fríen en manteca de cerdo, y solo entonces comienzan a cocinar gachas de mayo. Otros atributos de una noche de mayo son maypole, hoguera, canto y baile.
- Es en mayo que se hace evidente que ha llegado la primavera y que las vacaciones se dedican a la primavera y a la siguiente fertilidad. La noche de mayo ahora no es más que una buena tradición para alejar a los espíritus. Según la leyenda, los espíritus piden ganado y la cosecha de enfermedades. En la antigüedad, el bienestar de vastos territorios dependía del clima y la salud del ganado, por lo que se prestó especial atención a las vacaciones de la noche de mayo. La papilla de mayo tenía cierto significado: en primer lugar, se enfatizó la importancia del mijo (la papilla de mijo es una de las más antiguas de Rusia); en segundo lugar, la papilla debería ser satisfactoria: es importante que no se haya usado carne costosa para la papilla de mayo, sino un producto más asequible: manteca de cerdo).
- Si decides celebrar la noche de mayo de acuerdo con todos los cánones, debes llevar comida para gachas de mayo y una olla al lugar de la fiesta, elegir y decorar el palo de mayo con cintas, preparar música, cantar para la cosecha: "Alondra, trae la primavera en tu cola, en un arado, una rastra, en un montón de centeno, en una gavilla de avena ". Para divertirse, tomen turnos para leer el trabajo de Gogol dedicado a las vacaciones, escuchando la ópera del mismo nombre de Rimsky-Korsakov. Para la adrenalina, se recomienda cantar "Walpurgis Night" de la banda "Gaza Strip". Se supone que canta estrictamente en coro para espantar a los espíritus lo más lejos posible.
- Las gachas de mayo deben ser saladas al final, cuando el sabor del tocino salado se revela por completo.
- Los productos obligatorios para las gachas de mayo son el mijo, el tocino y la cebolla. El resto de los productos se colocan a voluntad.
- Dado que lleva mucho tiempo cocinar gachas de avena con carne, es necesario elegir y honrar a un chef, traerle bebidas y en ningún caso dejarlo solo por mucho tiempo, ya que las gachas de avena deben cocinarse en un ambiente ruidoso y alegre. También es mejor traer bocadillos para mantenerte lleno durante toda la noche de mayo.