Gachas de sémola con leche
Productos para 1 porciónSémola: 2 cucharadas soperas (30 gramos) para una consistencia media y 1.5 cucharadas de sémola líquida
Líquido - Cocine las gachas de sémola en leche y agua de la misma manera, por lo tanto, 1 vaso (300 mililitros) de leche, o 1 vaso de agua, o su mezcla en una proporción arbitraria
Agua para evitar que la leche se queme al comienzo de la cocción - 1 cucharada (20 mililitros)
Azúcar o miel: 1-2 cucharaditas al gusto
Sal - en la punta de un cuchillo
Mantequilla - 1 cubo 15 gramos.
Cómo cocinar gachas de sémola
- Mida un vaso de líquido - leche o agua, vierta en una cacerola.
- Coloque una olla de agua a fuego lento.
- Vierte azúcar en el agua.
- Agregue sal.
- Vierta la sémola en agua ligeramente tibia en una corriente delgada, revolviendo continuamente las gachas con una cuchara.
- Cocine las gachas de sémola durante 2 minutos después de hervir, luego vierta en un plato y sirva. Si la papilla parece delgada, puede insistirla durante un par de minutos debajo de la tapa; se hinchará ligeramente.
¡Tu sémola está cocida! Si cocina gachas de sémola en leche, el método es exactamente el mismo, solo necesita enjuagar la cacerola con agua helada primero para que la leche no se queme.
Sirve las gachas con un cubo de mantequilla. Al gusto, puede agregar mermelada, jarabe, gelatina, frutas secas picadas o frutas confitadas a las gachas de sémola.
Formas originales de cocinar gachas de sémola
Gachas de sémola en una olla de cocción lentaVierta la leche en el recipiente multicocina, agregue sémola, mantequilla y azúcar, revuelva un poco y cocine durante 8 minutos con la tapa abierta con agitación constante, luego, cuando el agua hierva, cierre la multicocina con la tapa y cocine durante 2 minutos en el modo "Gachas". Al final de la cocción, mezcle bien la sémola.
Método de cocción de gachas con hinchazón de sémola
El método es bueno cuando es inconveniente verter cereal y remover las gachas al mismo tiempo o cuando es inconveniente esperar a que el líquido hierva
1. Vierta la sémola, la sal y el azúcar en agua fría, mezcle bien.
2. Espere 10 minutos para que la sémola absorba el líquido y se hinche.
3. Encienda la sartén y revuelva después de hervir durante 2-3 minutos.
Cómo cocinar gachas de sémola en una sartén
1. Mida la sémola y el líquido.
2. Caliente una sartén a fuego medio.
3. Ponga un trozo de mantequilla en una sartén.
4. Espolvorea la sémola de manera uniforme, fríe durante 2-3 minutos hasta que amarillee con agitación activa.
5. Agregue líquido (agua y / o leche), diluyendo azúcar y sal, cocine a fuego lento la papilla con agitación activa durante 2 minutos.
6. Apague el fuego, déjelo por 3 minutos debajo de la tapa.
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Cómo hacer gachas de la consistencia correcta y sin grumosLas proporciones para cocinar gachas de sémola: para 10 partes de líquido (agua o leche) 1 parte de sémola. Por ejemplo, para 300 mililitros de leche - 30 gramos de sémola. En cucharadas de 300 mililitros de líquido - 3 cucharadas de sémola.
Para que la papilla de sémola esté libre de grumos, vierta la sémola en un líquido caliente (agua o leche) en una corriente delgada con agitación activa. En este caso, el fuego debe ser mínimo, de modo que en un tiempo de cocción bastante corto pueda tener tiempo para remover todos los cereales en el líquido hirviendo. Otra opción es verter la sémola en agua fría, de modo que haya más tiempo para agitar y para que el hervor salte, incluso si hubiera grumos, se agitarán.
Si vierte cereal en líquido desde una bolsa, es muy probable que no se observen las proporciones, y si de una cuchara, una corriente delgada puede no funcionar. Para mantener las proporciones y la receta, se recomienda medir la sémola antes de hervir la papilla y verterla en una taza, y durante la cocción de la taza vierta el cereal en una sartén con agua y / o leche en una corriente delgada.
Para evitar que las gachas de sémola se quemen al 100%, se recomienda usar una cacerola con un revestimiento antiadherente o engrasar el fondo con un trozo de mantequilla antes de cocinar.
Cómo hacer que la sémola sea más deliciosa
Al cocinar gachas de sémola, puede agregar vainilla, canela, miel, mermelada, frutas y bayas frescas. Además, puede decorar con mermelada y una hoja de menta, y para que la sémola líquida sea más esponjosa, después de cocinar se recomienda batirla con un batidor con la adición de un cubo derretido de mantequilla.
Puede mezclar agua y leche en proporciones iguales, luego la papilla será lechosa y no muy grasosa. Si la leche tiene más del 3% de grasa, puede tomar más agua.
Se agrega sal a las gachas de sémola para que el sabor dulce sea más brillante.
Y algo más
Almacene la sémola en un recipiente hermético por no más de un año. La vida útil recomendada es de seis meses a un año.
El costo de la sémola es de 36 rublos / kilogramo de sémola (de un promedio en Moscú para julio de 2019). Una buena sémola será completamente blanca, sin impurezas.
La sémola también es útil para adultos con fatiga crónica, insuficiencia renal crónica, dolor por gastritis. La sémola es útil para mejorar la inmunidad, el sistema digestivo humano. Al mismo tiempo, no se recomienda comer sémola después de 45 años, para no causar destrucción ósea.
Cómo aprender a cocinar sémola
El principio más importante es no dejar la estufa mientras se cocina la sémola. Si la sémola se cocina en leche, la leche puede quemarse sin atención o salir corriendo, y al cocinar la papilla solo quedarán grumos no comestibles. Por lo tanto, dedique todo el tiempo a su papilla: después de la primera cocción comprenderá por qué es necesario de esta manera.
Principio # 2 - No hagas la sémola demasiado espesa. Al medir la cantidad de sémola por primera vez, si no tiene escamas, simplemente tome una cuchara de sopa normal (no una cuchara grande para ensalada, sino una normal para sopa) y mida 2 cucharas con un portaobjetos pequeño. Siempre es mejor poner menos sémola, ya que la papilla preparada se puede infundir durante 10-15 minutos en la misma cacerola debajo de la tapa, y se volverá más densa, pero no hay nada que arregle la papilla grumosa. Después de probar la papilla cocida, tome una decisión: si desea hacerla más espesa o no, y la próxima vez que la cocine, ajuste las proporciones al gusto.
Las proporciones para cocinar sémola
Las proporciones al cocinar gachas de sémola: para 300 mililitros de leche, 30 gramos de sémola (2 cucharas colmadas). El resultado será la consistencia dada en los comedores infantiles.
Cabe señalar que, dependiendo del tipo de sémola, la dureza del agua y el contenido de grasa de la leche, la consistencia de la papilla terminada cambiará. Entonces, de un vaso de leche y 30 gramos de sémola, la papilla resultará ser más líquida que de un vaso de leche + agua en una proporción de 1: 1 y 30 gramos de sémola, y la papilla densa en sí resultará de 300 mililitros de agua y 30 gramos de sémola.
Cómo servir sémola preparada
Se agregan vainilla, canela, miel, cacao, leche condensada, mermelada, jugo, nueces, frutas y bayas frescas a las gachas de sémola. Además, puede decorar con mermelada, frutas secas, hojas de menta.
