Cómo cocinar kutya
Productos
Arroz - media taza (100 gramos)
Pasas - 80 gramos
Frutas confitadas - 50 gramos
Miel (azúcar) - 1 cucharada
Agua - 1 vaso
Cómo cocinar kutya
1. Enjuague bien con 80 gramos de pasas.
2. Vierta las pasas en un recipiente pequeño, vierta agua hirviendo sobre él, cierre el recipiente con una tapa y deje las pasas en remojo durante 10 minutos.
3. Corte 50 gramos de fruta confitada en cubos pequeños.
4. Vierte 100 gramos de arroz en una cacerola, vierte agua fría sobre él y prende fuego.
5. Lleve el arroz a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine el arroz por 15 minutos.
6. El arroz terminado debe ser suave. Debe mezclarse con frutas confitadas, pasas y miel.
7. Después de mezclar el arroz con los rellenos, cocine a fuego lento el kutya durante otros 1,5 minutos en el fuego y apáguelo, luego déjelo por 10 minutos.
El kutya cocido debe servirse inmediatamente después de la oración al comienzo de la conmemoración. Se cree que no puede rechazar el kutya, todos deben tomar al menos unas pocas (al menos - 3) cucharas.
Cocinar tradiciones y reglas
- Kutia es una papilla conmemorativa hecha de arroz y pasas. Tradicionalmente, el trigo se hierve, a veces reemplazando al centeno o la cebada, pero en los tiempos modernos, debido a la simplicidad y la velocidad de cocción, es el arroz el más extendido. Lave kutya con uzvar. La tradición de cocinar kutya para la conmemoración se debió a la asociación de kutya con el símbolo de la resurrección.- Kutia se prepara para una conmemoración después del funeral. No es necesario cocinar kutya para las fechas de conmemoración posteriores.
- Para calcular correctamente la cantidad de arroz para cocinar kutya, se recomienda tomar 50 gramos de arroz seco, 40 gramos de pasas, una pizca de semillas de amapola y una cucharadita de miel por 1 porción.
- En el servicio fúnebre, donde habrá mucha gente, es conveniente cocinar kutya, que se puede colocar directamente en sus manos; cocínelo con una cantidad mínima de miel.
- Puede agregar semillas de amapola, frutas secas, bayas secas, nueces, miel a la kutya "rica".
- En el pasado, kutia (otro nombre es kolivo) era un plato ritual de los cristianos ortodoxos.
- Kutia es llevada a la iglesia en memoria de las fiestas del Señor, en memoria de los muertos y en algunos días de la Gran Cuaresma, ya que los granos en la kutia simbolizan la resurrección, y la miel, la dicha de la vida futura.
- El costo de los productos para cocinar kutya en promedio en Moscú para junio de 2020 es de 120 rublos.