Olor a hongos de miel al cocinar
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El olor a hongos de miel durante la cocción es difícil de confundir con otro olor. Si los hongos crecieron de manera natural en un área ecológicamente limpia lejos de la carretera, si son jóvenes, entonces estos hongos olerán especialmente sabrosos durante la cocción, incomparable con otros hongos. De lo contrario, además del olor a hojas de laurel, pimienta de Jamaica y otros condimentos picantes, que a menudo son champiñones de miel hirviendo añadido al agua, no sentirá nada "hongo". Algunos comparan este olor con el vino, otros con espino amarillo, todos los olores agradables están dentro de la norma y hablan de un buen lugar para la recolección de hongos.
Pero aún así, lo más importante es que durante la cocción no hay olores específicos extraños (ácido, amargor y aún más el olor a amoníaco), lo que indica la mala calidad de los hongos. Si el olor es penetrante, huele a moho o tierra húmeda, ¡asegúrese de no cocinar hongos falsos!
Los requisitos para el aroma de los hongos congelados son menores: los chinos pueden emitir acidez, pero no mucho; de lo contrario, existe el riesgo de que los hongos se hayan congelado varias veces.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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