¿Por qué están empapados los frijoles?
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Es necesario remojar los frijoles antes de cocinarlos para una mejor absorción por parte del cuerpo sin interrumpir el funcionamiento normal del sistema digestivo. Los frijoles contienen oligosacáridos que el cuerpo humano no digiere debido a la falta de la enzima requerida, lo que conduce a una mayor producción de gas en los intestinos. Los frijoles también contienen antinutrientes que protegen los frijoles de la germinación prematura, pero afectan negativamente el tracto gastrointestinal humano.
Solamente remojo prolongado y Cocinando Ayuda a neutralizar todas estas sustancias y activa enzimas especiales que ayudan al cuerpo a digerir los frijoles y absorber vitaminas y minerales.contenido en ella. Además, los frijoles pueden estar secos. Durante el remojo, absorben agua y se vuelven más suaves, lo que acorta significativamente el tiempo de cocción.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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