¿Necesito remojar los champiñones?
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Los hongos sin pretensiones no requieren remojo prolongado. Estos hongos son deliciosos y fáciles de preparar, su estructura es demasiado frágil para remojar. Para preservar el color, para que los hongos no se oscurezcan, puede sumergirlos en agua ligeramente agria durante un par de minutos o agregar vinagre a la sartén durante la cocción. Las amas de casa experimentadas también recomiendan enjuagar los hongos con una solución empinada de agua salada para eliminar todos los insectos de la captura: se necesita 1 cucharada de sal por 2 litros de agua. Pero este es el máximo, no necesitas remojar los champiñones por mucho tiempo.
No es necesario, pero sí posible: mantener los viejos hongos "posiblemente gusanos" en agua con sal durante aproximadamente una hora para que todos los "invitados" no invitados salgan rápidamente de los hongos. Pero, como regla, los hongos de miel se recolectan jóvenes y saludables, por lo que no requieren remojo. Si ha caído en el camino de los hongos jóvenes, incluso hermosos, sepa que requieren un procesamiento mínimo y serán una decoración digna en la mesa festiva. Tales muestras deben limpiarse de tierra y hierba, limpiarse si es necesario y hervir hasta que estén tiernos... Muchos recolectores de hongos ni siquiera hierven, sino que se fríen inmediatamente. Respectivamente, remojo de agárico de miel: solo tareas adicionales.
Autor / Editor - Lydia Ivanova
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