¿En qué agua debes poner carne en gelatina, sopa, ensalada?
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Este artículo explica las reglas generales sobre en qué agua poner cualquier carne, ya sea carne de res, pollo, cerdo o pavo. Dependiendo del plato, el enfoque para calentar el agua será diferente y afectará el sabor del plato. Al atenerse a nuestra mesa, obtendrá un resultado realmente sabroso.
| Plato | Que agua poner | Un comentario |
| En gelatina de carne | Ponga la carne en agua fría para que se libere el máximo de gelatina en el caldo y la carne en gelatina se congele exactamente. | Para que el caldo gelatinizado se solidifique con precisión, elija el tipo correcto de carne y sus proporciones. |
| En la sopa | Coloque la carne en agua fría para que el caldo, la base líquida del plato, sea rico y no aguado. | Para aumentar el aroma, es mejor tomar carne en el hueso y, para un color dorado, agregar una cebolla sin pelar. |
| Para ensalada | Ponga la carne en agua hirviendo para que la sangre se cuaje instantáneamente y la carne se cocine en su propio jugo. | Este enfoque asegurará la máxima retención y suavidad del jugo. Para un efecto picante, la carne se puede marinar previamente y cocinar colocándola en una bolsa con la marinada. |
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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