Cómo cocinar champiñones antes de freír

Si va a disfrutar de champiñones fritos sin hervir, elija especímenes jóvenes y fuertes recolectados en lugares ecológicamente probados. Es suficiente enjuagar bien los hongos e inmediatamente enviarlos a la sartén; los hongos fragantes resultarán ser los más deliciosos. En todos los demás casos (especialmente si compró hongos en el mercado), un método le será útil, como cocinar bosque setas de miel antes de freír.

Poner en la estufa, agregar sal y llevar a ebullición. Dependiendo de la variedad y el tamaño, cocine los champiñones de miel durante 15-20 minutos a fuego medio, eliminando regularmente la espuma resultante. Enjuague con agua corriente y deje enfriar un poco. Si los champiñones son jóvenes y pequeños, el tiempo de cocción se puede reducir a 10 minutos. Opcionalmente, para cocinar, puede verter champiñones crudos con agua ligeramente acidificada para que no pierdan su tono ligero durante el tratamiento térmico.

Después de calentar la sartén, puede comenzar a freír los champiñones, revolviéndolos ocasionalmente, preferiblemente con una cuchara de madera o una espátula. Después de hervir, freír los champiñones durante 10-15 minutos hasta que se evapore el exceso de líquido; a veces pueden pasar media hora hasta que los champiñones se vuelvan elásticos y ligeramente crujientes.

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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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