¿Cuánta mermelada se hará con 1 kg de fresas?
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Dependiendo de la jugosidad y variedad de las bayas, así como de la calidad y cantidad de azúcar, 1 kilogramo de fresas producirá 1-1.2 litros de mermelada. De acuerdo, las matemáticas no son muy transparentes, pero si lo calcula correctamente, todo encajará. Primero, después de comprar las fresas, debes pelarlas, ya desaparecerán unos 30 gramos. Las fresas nunca son perfectas, por lo que habrá que tirar un par de bayas (unos 30 gramos). Después de pelar, las fresas se cubren con azúcar durante mucho tiempo, lo que significa que unos 20 gramos más se evaporarán con la humedad. Durante la ebullición, las fresas necesariamente disminuyen de tamaño, se reducen en aproximadamente un 30%. E incluso teniendo en cuenta que un kilogramo de azúcar se pone en un kilogramo de fresas, el volumen no aumenta mucho a partir de esto: la mermelada de fresa solo se vuelve un poco más espesa. Si nos desviamos de las proporciones estándar de 1 kilogramo de bayas: 1 kilogramo de azúcar y reducimos la tasa de azúcar, entonces se obtendrá incluso menos mermelada en litros.
El peso es otro asunto. 1,2 litros de mermelada de fresa son aproximadamente 1,5 kilogramos del producto terminado.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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