¿Puedes cocinar sopas de mantequilla?
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Por supuesto que puede. La mantequilla es ideal para cocinar sopas: fragantes, con una "consistencia de champiñones", generosamente dando caldos grasos, muy aceitosos y nutritivos. Las sopas de mantequilla son muy sabrosas. Incluso los champiñones congelados son buenos para la sopa: si se trata de una congelación de alta calidad, entonces los champiñones son del mismo tamaño y la sopa de champiñones no solo será muy sabrosa, sino también visualmente muy hermosa.
Dudas sobre si es posible cocinar sopa de mantequilla, especialmente la tapa. Parece que la tapa aceitosa absorbe todos los desechos del bosque, lo cual es difícil de eliminar de los hongos, y es más fácil eliminarlo por completo que eliminar granos de arena. Pero, de hecho, si el boletus se recogió con cuidado y maduro, no se tomaron hongos demasiado grandes, entonces el sombrero no representa ningún peligro para la sopa, solo procese los hongos en seco.
Para la sopa, no remoje la mantequilla por mucho tiempo. Limpiar y picar a fondo inmediatamente después de la recolección, llevarlo a ebullición en agua con sal; esta operación será suficiente para llevar a cabo la desinfección necesaria. Luego drene el agua y hierva la mantequilla en el caldo para obtener un delicioso sopa de champiñones.
Autor / Editor - Lydia Ivanova
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