¿Qué da el refresco al cocinar frijoles?
Cocinar frijoles y legumbres es un proceso bastante problemático y largo. Sin embargo, hay un truco que ayuda a acelerar significativamente la ebullición de los frijoles y reduce duración de cocción... Agregue un poco de bicarbonato de sodio al líquido en el que se cocinan los frijoles. Media cucharadita de refresco será suficiente, no más, ya que una cantidad excesiva puede arruinar completamente el plato, dándole un sabor salado y jabonoso.
También puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio al agua en la que se remojarán los frijoles antes de cocinarlos, pero luego ya no se colocarán durante la cocción. Este método tiene sus inconvenientes:
- regusto desagradable del futuro plato debido a la gaseosa;
- la soda lixivia las vitaminas B de las legumbres.
Los frijoles que se han empapado en una solución de soda deben enjuagarse muy bien con agua antes de cocinarlos para eliminar por completo los restos de soda.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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