¿Cuánta gelatina se necesita en la carne gelatinosa?
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Si no está seguro de que la carne gelatinizada se endurezca por sí sola, puede agregar gelatina. Se calcula de manera muy simple, para cada situación hay una respuesta diferente.
1. Si el caldo es magro y no se cocinó por mucho tiempo, luego, por cada litro de caldo, se toman 2-2.5 gramos (generalmente 5 gramos en una bolsa).
2. Si el caldo se cocinó sobre todo reglas, pero había mucho caldo, o no había suficientes huesos gordos (piernas, piernas, etc.), entonces 1-1.5 gramos es suficiente por cada litro de caldo: la gelatina artificial funcionará junto con la natural y todo se solidificará como debería.
3. Si necesitas espesar el agua o un caldo muy débil, por cada litro necesita tomar 5 gramos de gelatina.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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