¿Por qué los frijoles están hinchados?
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Los platos hechos con frijoles y otras legumbres a menudo causan flatulencia; en otras palabras, una persona se hincha durante una o dos horas después de comer frijoles. La razón de esto es el contenido de oligosacáridos en los frijoles, carbohidratos complejos que no son digeridos por el cuerpo humano. Causan que las bacterias intestinales trabajen más, lo que conduce a una mayor producción de gas y complica el proceso digestivo. Es por eso que debes cumplir con todos reglas para cocinar frijoles - para que definitivamente no haya flatulencia.
Para el futuro, para eliminar con precisión la flatulencia y comer frijoles sin riesgo de molestias, remoje los frijoles durante varias horas antes de cocinarlos. Los oligosacáridos contenidos en los frijoles se disuelven bajo una exposición prolongada al agua, que es mejor cambiar varias veces durante el proceso de remojo, luego escurrirlos y verterlos frescos para cocinar. Debe cocinar los frijoles durante mucho tiempo a fuego lento; para una asimilación más fácil, es recomendable servirlos con vegetales verdes. Puede agregarle eneldo, lo que también ayuda a reducir la formación de gases.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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