Las proporciones de frijoles y agua.
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La cantidad de agua requerida para cocinar los frijoles se determina por la siguiente proporción: 1 parte de frijoles se toma 3 partes de agua. Esto se aplica a los frijoles recién cosechados, que no tuvieron tiempo de mentir durante mucho tiempo y se empaparon correctamente. Si los frijoles son viejos, almacenados durante mucho tiempo, lograron secarse mucho. Por lo tanto, se necesitará más agua para su preparación, 4-4.5 tazas, tanto por la sequedad de los granos como por una cocción más prolongada.
Los frijoles, como todas las legumbres, se adhieren fácilmente al fondo del plato sin agua y se queman. Por lo tanto, el proceso de cocción debe ser monitoreado, evitando que el agua hierva y rellenándolo si es necesario.
La cantidad de agua para remojar los frijoles antes de hervir también depende del tiempo de almacenamiento. Cuanto más tiempo permanecen los frijoles, más humedad pierden y se necesita más agua para remojarlos. Los granos de frijol aumentan de tamaño, absorbiendo agua, por lo que para remojar es mejor tomar un gran volumen de platos y verter agua en exceso. Y, por supuesto, las proporciones de agua están lejos de ser las más importantes. reglas de cocina - El tiempo de cocción y el remojo adecuado también son importantes.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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