Cómo entender que la carne gelatinosa se congelará
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Cuando, al cocinar carne en gelatina, los productos se toman al mínimo, o no hay mucho tiempo para cocinar, es mejor verificar con anticipación si la carne en gelatina se congelará o no. Para esto, una hora antes del final Cocinando carne en gelatina:
1. Vierta un poco de caldo en un recipiente pequeño (alto) (taza), al menos un par de centímetros.
2. Enfríe colocando el recipiente de gelatina en agua con hielo.
3. Refrigere por 1 hora.
4. Después de una hora, verifique el estado de la gelatina. Si está congelado, excelente, entonces puede apagar la calefacción debajo de una cacerola con carne en gelatina. Si no, haga un descuento en el hecho de que la carne en gelatina también se cocinó y analice otros signos verdaderos:
- consistencia: la carne en gelatina no debe ser grasa líquida, aproximadamente como el aceite vegetal.
- partes grasosas hervidas: idealmente, las patas de cerdo deben hervirse por completo en las articulaciones, cualquier carne debe alejarse del hueso sin esfuerzo.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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