¿Qué pasa si la salmuera está turbia?
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Cualquier ama de casa puede tener un incidente así: una nubosidad incomprensible de pepinos después de la salazón. Significa que la lata no se cerró herméticamente, entró aire y comenzaron procesos desfavorables. ¿Hay alguna manera de "rehabilitarlos"? Si no han pasado más de tres días después de curvar los pepinos en frascos, entonces puede solucionar esto:
1. Abra cada frasco con turbidez y vierta la salmuera;
2. Enjuague los pepinos con agua tibia hervida directamente en la jarra, para lo cual se vierte agua directamente en la jarra, se cierra con una tapa y se agita durante un par de minutos;
3. Drene y coloque las tapas para esterilizar;
4. Poner a hervir agua nueva, mientras tanto agrega ajo, laurel y otras especias a los pepinos;
5. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos y déjelos por 5 minutos;
6. Drene el agua nuevamente;
7. Prepare la receta de la salmuera que se usó para el rizo inicial y hierva;
8. Vierta salmuera fresca sobre las verduras y apriete con tapas esterilizadas, es muy importante apretar lo más fuerte posible.
9. La densidad del giro es estrictamente necesaria para la tecnología de salazón: esta es la única forma en que la salmuera permanecerá limpia y transparente.
Autor / Editor - Lydia Ivanova
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