¿Es posible posponer el procesamiento de carne en gelatina?
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Si no hay forma de distinguir la gelatina después Cocinando, entonces puede posponer la cocción hasta que se enfríe por completo. Incluso si toda la noche se ha ido, la carne gelatinosa permanecerá en silencio y no le sucederá nada malo. Tiene sentido dejar la carne en gelatina durante la noche para que el caldo se haya enfriado por completo antes de enviarla al refrigerador al día siguiente. Además, esto ayudará a que el caldo se sacie aún mejor, y dará a las sustancias cárnicas que ayudarán a congelar la carne en gelatina.
Puede cocinar productos cárnicos para gelatina incluso unos días antes de verterlos en bandejas. El requisito principal es exponerlo al frío. Por supuesto, la carne en gelatina terminada será ligeramente inferior en la vida útil, pero no perderá el sabor con seguridad. Como ventaja adicional, podrá estimar de antemano la cantidad de carne congelada y si necesita gelatina o agar-agar. También puede ver la cantidad de grasa en la superficie del caldo y eliminarla si es necesario.
Aspic, como la mayoría de los platos de carne, se clasifica como un producto que se echa a perder rápidamente. Puede almacenar el caldo con el mantenimiento correcto de una temperatura muy baja. Pero no pospongas la clasificación de la carne en gelatina durante mucho tiempo. En el frío, la carne en gelatina semiacabada puede durar de 5 a 7 días, no más. Antes de verter en bandejas, el caldo debe hervirse y la carne debe desmontarse.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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