¿Qué hacer con los hongos del bosque después de la cosecha?

1. Inmediatamente después de la cosecha, vierta los champiñones en un recipiente grande lleno de agua y agregue sal al agua, 1 cucharada de sal por litro de agua, esto ya ayuda a la desinfección. Haga una excepción para los hongos resbaladizos (por ejemplo, mantequilla): es mejor limpiarlos en seco.

2. Coloque unas ollas de agua frente a la cuenca, en las que clasificará los hongos:
- por tipo - tubular (con una tapa porosa - blanco, álamo temblón, boletus, boleto) por separado, y laminar frágil (carga, russula, setas de miel, rebozuelos y otros). Tenga en cuenta que todos los champiñones con leche deben estar empapados, de lo contrario harán que los platos sean amargos. Estas son olas, amargos, hongos de leche, hongos.
- por propósito y tamaño: por ejemplo, los hongos pequeños son más adecuados para el decapado y los hongos grandes para el decapado. Es mejor secar los crecimientos obvios, y de los más hermosos de tamaño mediano, cocinar la sopa allí mismo.

3. Limpie los hongos del suelo, la vegetación, los hongos grandes se deben cortar por la mitad y se deben revisar los gusanos. Tome cada hongo y opere con un cuchillo. Si es necesario, separe las tapas de las patas y corte los champiñones grandes en varios trozos. Organizar los champiñones en macetas de acuerdo con el propósito.

4. Lave los champiñones pelados con agua corriente.

5. Cocinar champiñones: cocción tubular a partir de 20 minutos, laminar a partir de 30 minutos. Los champiñones tubulares se pueden freír sin hervir. Los champiñones también se pueden secar o congelar.

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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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