Si no remojas los frijoles ...
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Los frijoles son un producto que requiere un remojo largo obligatorio antes de cocinar. Los frijoles precocidos se cocinan más rápido. El remojo también ayuda a disolver los oligosacáridos en los frijoles, los azúcares complejos que son la principal causa de flatulencia después de comer frijoles.
Los frijoles deben remojarse durante al menos 8 horas (preferiblemente durante la noche). En ausencia de tal oportunidad, los métodos expresos vendrán al rescate:
- Durante la cocción, agregue 1 cucharadita de azúcar a los frijoles. Los frijoles se cocinarán más rápido.
- Crea artificialmente diferencias de temperatura durante la cocción. Haga hervir los frijoles llenos de agua, después de hervir, drene el líquido, vierta nuevamente con una nueva porción de agua fría, hierva y drene. Repita el "truco" con agua fría hasta que los frijoles estén tiernos. Y comienza a suavizarse después de la tercera vez.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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