¿Cuánta carne se debe poner en borscht?
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Demasiada poca carne en borscht no le dará la riqueza y el sabor deseados. Y si pones demasiada carne, esto, además de antieconómico, hará que el borsch sea demasiado alto en calorías y difícil de digerir. Es mejor seguir las recomendaciones clásicas.
Para una cacerola de 5 litros, tome 3 litros de agua y 500-600 gramos de carne., sin contar el peso del hueso, ya que se extraerá del borscht terminado. Para cocinar borscht clásico se necesita carne con hueso, ya que el caldo cocinado con hueso tiene un sabor mucho más rico. Tradicionalmente, la carne de res se usa para el borscht, ya que el borscht de cerdo es más rico.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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