¿Qué carne comprar para gelatina / carne gelatinosa?
Tiempo de lectura: 3 minutos.
Para las gelatinas (gelatinas), generalmente toman una mezcla de diferentes tipos de carne; tal carne gelatinosa definitivamente se solidificará y tendrá un sabor profundo y agradable. Con menos frecuencia se centran en un tipo de carne, como regla, en carne de res noble, suave o incluso más deliciosa carne de caballo o alce.
Aquí hay varias opciones para juegos de carne para cocinar carne en gelatina basada en una sartén de 7 litros:
- Universal: codillo de cerdo (la parte superior de la pierna o la pierna entera), carne de un hombro de carne de res 500 gramos o cualquier carne de res en el hueso, muslos de pollo 3-5 piezas.
- Carne de vaca: lomo de res - 1 kilogramo, pezuña de cerdo - 2 piezas, pierna de pavo 1 pieza.
- Cerdo: codillo de cerdo 1 pieza con un peso de 1.5-2 kilogramos, orejas de cerdo 4 piezas, muslos de pollo 3-4 piezas.
- Económico: patas de pollo 500 gramos, pierna de cerdo 1,5 kilogramos, sopa de carne en el hueso 500 gramos, patas de pollo 500 gramos.
- Dietético: filete de muslo de pavo - 1 kilogramo, cualquier carne magra de primera calidad - 1 kilogramo, filete de pollo - 500 gramos.
Entonces, nos hemos decidido por la carne. Ahora usted puede cocinar carne en gelatina de acuerdo con todas las reglas.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cuanto cocinar / Consejos / ¿Qué carne comprar para gelatina / carne gelatinosa?