Cómo encurtir la lengua de res para hervir
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La lengua tiene un sabor extremadamente delicado, y a veces quieres cocinar un manjar de carne como punto culminante de las vacaciones, y aunque la porción clásica en forma de rebanar una lengua simplemente hervida es relevante en cualquier caso, a veces quieres cocinar un plato realmente brillante basado en ella. Para hacer esto, la lengua de res se debe marinar antes de cocinar, observando un par de reglas.
Regla uno: para dar un nuevo sabor sin estropear el plato. La carne debe seguir siendo carne de res.
Segunda regla: no queme el producto. Las especias y salsas picantes matarán todo el encanto y la ternura de la lengua.
Regla tres: la lengua debe permanecer suave.
Adobos para 1 lengua de res:
1.3 cucharadas de crema agria y media cucharada de mostaza o una cucharada de Dijon.
2. 3 cucharadas de mayonesa y una cucharada de aceite de oliva.
3. Vinagre de vino y pimentón.
Receta para todos los adobos 1: frote el adobo en la lengua, déjelo actuar durante 5 a 10 horas, volteándolo regularmente. luego hervir de la manera habitual... En todos los casos, es mejor salar la lengua al final de la cocción.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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