Cómo identificar hongos falsos al cocinar
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Toda la dificultad de reconocer verdaderos agáricos de miel no peligrosos consiste en su gran diversidad de especies. Incluso un recolector de hongos experimentado apenas puede distinguir entre familias, basándose en signos claros de similitud externa. Incluso sucede que especímenes falsos pueden crecer en el mismo tocón con hongos frescos y sabrosos que no representan ningún peligro.
La forma más confiable de identificar hongos falsos es hacerlo antes de hervir.... En primer lugar, debe prestar atención al sombrero. Un color antinatural brillante debería alertarlo, y el color desigual de las placas debería detenerse por completo. Si no hay un anillo característico en una pierna lisa, asegúrese de que este sea definitivamente un impostor frente a usted. Los hongos reales tienen un aroma específico a hongos aceitosos, que se mejora con cualquier tratamiento térmico. Los hongos espía venenosos emiten humedad, moho, corteza de árbol y hierba mohosa. Después del procedimiento de verificación, los hongos comestibles pueden ser cocinar.
Hay 2 rumores: que los hongos falsos cambian de color durante la cocción y que la cebolla, si hay hongos falsos en la sartén, se oscurecerá. Estos rumores son falsos. El bulbo puede oscurecerse en una olla con hongos comestibles, dependiendo del lugar de recolección y el tipo de hongos. Lo mismo ocurre con el cambio de colores: setas oscuras y comestibles, este es un proceso normal.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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