¿Necesito pelar el aceite?
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Todos los recolectores de hongos experimentados saben que las tapas aceitosas están cubiertas con una película mucosa. Y estos hongos requieren una limpieza minuciosa, lenta y prolongada antes de cocinarlos. Esto reduce un poco la popularidad de los aceites de mantequilla, aunque tienen un excelente sabor. Pero, ¿es realmente necesario despegar una piel grasa?
El hecho es que la película resbaladiza en la superficie de las tapas de mantequilla no solo protege a los hongos de la desecación, sino que también acumula radiación, sustancias nocivas y desechos. Por lo tanto, si está convencido del respeto por el medio ambiente del sitio de recolección, entonces no es necesario limpiar la película, solo necesita quitar la suciedad de la tapa. Por ejemplo, cualquier mantequilla comprada en la tienda, en escabeche o congelada, siempre con un sombrero, ya que los estándares de calidad asumen la máxima seguridad y sin pelar.
Pero si compró hongos en el mercado o cerca de un camino forestal, y no conoce su origen, debe quitar la "cáscara" de aceite antes de cocinar y Derecha... De lo contrario, arriesgas tu salud.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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