¿Cuándo pelar manzanas?
Tiempo de lectura: 3 minutos.
La cáscara de manzana es comestible y se puede usar en productos horneados y recetas de mermelada sin pelar. Pero a veces la estructura del plato debe suavizarse tanto como sea posible, y luego la cáscara se despega, cortando con una capa delgada sobre toda la superficie de la manzana, es conveniente hacerlo con un cuchillo para pelar verduras. Luego, las manzanas se ablandarán por completo durante la cocción y el crujiente de manzana habitual no permanecerá en el pastel.
Para los espacios en blanco, a veces es extremadamente importante que las rodajas de manzana permanezcan intactas, por ejemplo, al cocinar mermelada de manzana las amas de casa prefieren deliberadamente una ligera dureza de la mermelada, que es proporcionada precisamente por la cáscara. Otro ejemplo es cuando las manzanas enteras se enrollan para el invierno, si se quita la cáscara, las manzanas se desmoronarán y precipitarán; este efecto estropea el sabor y la estética del plato. En este caso, también es mejor no pelar las manzanas.
Al elegir la opción, retire la cáscara o no, tenga en cuenta la variedad de manzanas: es mejor pelar las variedades agrias, y si las manzanas se desmoronan durante la cocción, incluso en forma sin pelar, debe elegir una receta para esas manzanas.
Por cierto, no tires la cáscara más tarde, es genial cocinar compota.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cuanto cocinar / Consejos / ¿Cuándo pelar manzanas?