¿Cuánto repollo necesitas en borscht?
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En una cacerola de 5 litros, generalmente hacer borsch De 3 litros de agua, el resto del volumen estará ocupado por verduras y carne. Esta cantidad de agua, según la receta clásica, requiere 300-400 gramos de repollo. Sin embargo, puede desviarse de la receta siguiendo sus propias preferencias de sabor. Si desea obtener un borscht más grueso, puede aumentar ligeramente la cantidad de repollo o disminuirlo para que haya más caldo en el borscht terminado.
La cantidad de repollo también depende de la suavidad de las hojas. Si el repollo es joven, prácticamente no se siente en el borscht; puede poner más y ponerlo después de las papas para que no se hierva demasiado. Y si el repollo es de variedad rancia o gruesa (las hojas de repollo están espesas con venas potentes), es mejor tomar un repollo más pequeño, picarlo más delgado y cocinarlo en borscht, agregando 10 minutos antes que las papas.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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