Cómo se obtiene el trigo sarraceno

El trigo sarraceno crece en amplios campos, al principio florece con hermosas flores blancas (que, por cierto, ayudan en la producción de miel de trigo sarraceno), hasta un metro de altura. Aparecen flores que se decoloran y secan las inflorescencias, que luego se cosechan mediante cosechadoras y se procesan antes de la venta.

Las principales etapas por las que pasa el trigo sarraceno antes de ingresar a la red minorista:

- En la primera etapa, el grano de los campos se procesa en una máquina especial que limpia el trigo sarraceno de las piedras y otros desechos.

- Luego, durante 1 hora, el trigo sarraceno se somete a vapor a alta presión a una temperatura de más de +120 ° C. Después de este procedimiento, la cáscara se exfolia fácilmente del grano.

- Luego se quita la cáscara soplando.

- Luego los granos se ordenan por tamaño. El trigo sarraceno se pasa a través de tamices con diferentes celdas.

- Entonces el trigo sarraceno se fríe. Para esto, se utiliza un potente ventilador, que seca el grano con aire caliente. Por lo tanto, el trigo sarraceno es marrón. Con este método de procesamiento, el grano pierde algunas de sus propiedades útiles.

- En el último paso, se eliminan los granos negros y los granos mal procesados. Un sensor especial los encuentra y los elimina mediante un chorro de aire.

Después de eso, el trigo sarraceno preparado y pelado se empaca y se entrega a los estantes de las tiendas. Allí, los compradores compran trigo sarraceno, lo traen a casa y cocinar de acuerdo a todas las reglas. :)

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Autor / Editor - Lydia Ivanova
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