¿Es posible congelar carne en gelatina con gelatina?
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Si cocinabas gelatina, pero no se congeló solo o el agua se evaporó; se agrega gelatina. Pero, ¿qué pasa si hay mucha carne gelatinosa y necesita congelarse para su uso futuro? Se plantea la cuestión de si es posible congelar carne en gelatina si se le agrega gelatina para solidificar.
Respondemos: puedes. Cuando se congela, la gelatina conserva las propiedades de unión y no las pierde cuando se descongela. Como efecto desagradable, la gelatina se aglomera ligeramente cuando se descongela. Pero después de descongelar, es mejor hervir cualquier carne gelatinosa para darle un aspecto festivo, y luego la parte gelatinosa con gelatina restaurará su apariencia habitual. Otro matiz: la transparencia del caldo puede sufrir un poco, pero esto es fácil de hacer: sirva la carne gelatinizada al revés; la carne se parte, entonces parecerá transparente. O adórnelo con huevos o zanahorias hervidas.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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