¿Por qué los frijoles no se hinchan en agua?
Tiempo de lectura: 3 minutos.
Los frijoles empapados generalmente se hinchan en agua, llegando a ser dos o tres veces más grandes. Esto se debe al hecho de que los granos secos son muy activos en la absorción de agua: al remojar los frijoles, incluso vale la pena verter agua sobre ellos con un suministro y elegir platos más grandes.
Si los frijoles no se hinchan y no absorben agua, lo más probable es que se hayan almacenado durante mucho tiempo después de la cosecha y hayan tenido mucho tiempo para secarse.... Tales frijoles pueden resultar muy duros incluso si todos reglas para cocinar frijoles... Si se sabe que los frijoles son viejos, es mejor verter agua hirviendo sobre ellos antes de remojarlos; esto eliminará la capa de cera en los frijoles y ayudará a suavizar un poco la cáscara. Para los frijoles viejos, agregue un cuarto de media cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de remojo. Otra forma es hacer una salmuera (2 cucharaditas planas de sal por litro de agua) y remojar los frijoles en ella. Esto también ayudará a suavizarlo.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cuanto cocinar / Consejos / ¿Por qué los frijoles no se hinchan en agua?