Si comes frijoles rojos crudos
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No puedes comer frijoles rojos crudos - cocinar, y antes de remojar, debes hacerlo. La composición de los frijoles crudos contiene componentes tóxicos: fazina y faseolunatina. Si ingresan al cuerpo humano, puede provocar una intoxicación grave con todas las consecuencias (deterioro de la salud, diarrea, vómitos).
Los frijoles se vuelven seguros si se empapan previamente (6 horas o más) y se hierven hasta que estén tiernos, vertiendo agua fresca. En el proceso de tratamiento térmico, se destruyen las sustancias tóxicas. Otra ventaja del remojo es la disolución de oligosacáridos, que están presentes en exceso en los frijoles crudos. Estos son azúcares complejos que son difíciles de digerir y causan una fuerte formación de gases.
Si un niño traga frijoles crudos, no se asuste de inmediato. Al niño se le debe dar agua para beber y observar su condición durante 2-3 horas. En caso de un fuerte deterioro, llame a una ambulancia.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova
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