¿Cómo limpiar los estómagos de pollo?
Tiempo de lectura: 3 minutos.
Los estómagos se venden sin llenar (destripados) y la limpieza previa ya se ha realizado. Pero se realiza mecánicamente, por lo que las partes que no son adecuadas para la comida permanecen. Necesitan ser removidos.
1. Lave a fondo cada estómago por separado con agua corriente.
2. La capa de grasa y película que cubre los ombligos debe cortarse completamente o rasparse con un cuchillo.
3. Examine cada uno cuidadosamente: ¿hay pedazos de tejido muscular de color amarillo o verde-amarillo? Asegúrese de cortarlos, de lo contrario el plato preparado tendrá un sabor amargo.
4. Retire el cartílago del borde del estómago. Se corta fácilmente con un cuchillo.
5. En el interior del estómago hay una película dura especial (membrana). Es grueso y resistente. Necesita ser removido. Esto se hace más convenientemente con un producto crudo. Haga palanca sobre el borde con su dedo o cuchillo, sáquelo suavemente. Enjuague nuevamente con agua.
Eso es todo, los estómagos de pollo pueden ser cocinar, freír u hornear un guiso con ellos.
Autor / Editor - Lydia Ivanova
Cuanto cocinar / Consejos / ¿Cómo limpiar los estómagos de pollo?