¿Cuánto cocinar los champiñones?
Limpie los hongos de ostra frescos de la suciedad, enjuague, cocine 15-20 minutos en agua con sal.
Si quieres freír o guisar los champiñones, no puedes hervir los champiñones antes de eso.
Como cocinar setas de cardo
Necesitará: champiñones, sal, agua para cocinar.
1. Antes de cocinar los champiñones, enjuague bien con agua corriente para eliminar la suciedad y los desechos.
2. Recorte la parte inferior de la pierna, ya que es difícil el tratamiento térmico y permanece rígido.
3. Los hongos ostras son hongos bastante grandes, por lo que, por conveniencia, es mejor cortarlos en trozos antes de cocinarlos.
4. Coloque los champiñones en una cacerola con agua fría, agregue sal al gusto, luego póngalos en la estufa (debe tenerse en cuenta que los champiñones producen mucho jugo al cocinarlos, por lo que se necesita poca agua solo para cubrir los champiñones). Puede agregar una pizca de pimienta y un diente de ajo para agregar un sabor picante a los champiñones.
5. Después de hervir agua, cocine los champiñones ostras durante 15-20 minutos a fuego moderado. El tiempo de cocción puede ser de hasta 25 minutos si los champiñones son muy grandes.
6. Después de cocinar los champiñones, úselos en un colador y colóquelos sobre el fregadero, agite para drenar el exceso de líquido. ¡Tus setas de ostra están cocidas!
Receta de sopa de crema de champiñones y ostras
ProductosSetas de cardo - 300 gramos
Patatas - 3-4 piezas
Cebollas - 1 cabeza
Crema 10-20% - 250 mililitros
Aceite de girasol - 1 cucharada
Sal, pimienta, eneldo o perejil al gusto.
Sopa de champiñones y ostras
Lave las papas, pélelas, córtelas en cubos de 1 cm y cocine en una cacerola de tres litros con 1 litro de agua, luego retire las papas, muélalas en una licuadora, agregue 300 ml de caldo de papas y crema al puré de papas.
Lave los champiñones, pique finamente, pele la cebolla de las hojas superiores y pique finamente. Freír los champiñones y las cebollas en aceite durante 5-10 minutos a fuego lento, luego agregar a las papas. Sazone con sal y pimienta, mezcle bien, deje reposar durante un par de minutos y espolvoree con hierbas.
Cómo encurtir setas de cardo en casa
ProductosSetas de cardo - 2 kilogramos
Agua - 1.2 litros
Vinagre - 6 cucharadas
Laurel - 4 piezas
Eneldo seco - al gusto
Ajo - 4 dientes
Inflorescencias de clavel - 10 piezas
Pimienta - 10 guisantes
Azúcar - 2 cucharadas
Sal - 4 cucharadas
Cómo encurtir setas de cardo para el invierno
1. Enjuague los champiñones de ostras frescos en agua fría y separe las patas de las tapas (solo se encurten las tapas), corte cuidadosamente los champiñones grandes en rodajas, deje los champiñones pequeños como están.
2. Coloque los champiñones ostras en una cacerola y vierta agua preparada, agregue todas las especias (excepto el vinagre) y póngalas en la estufa a fuego moderado.
3. Después de hervir agua, agregue 6 cucharadas de vinagre y cocine por 30 minutos.
4. Organice los champiñones calientes en frascos esterilizados (agregue una cucharada de aceite vegetal si lo desea) y enrolle.
Fusofactos
- Por apariencia Los hongos ostra son hongos en un tallo delgado y curvo con una tapa redonda o en forma de cuerno, de hasta 30 centímetros de diámetro. La superficie superior de la tapa del hongo ostra es brillante, la tapa en sí es grande y carnosa. Por la apariencia del hongo, puede determinar su edad. Entonces, en los viejos hongos ostras, el color de la tapa es blanco-amarillo, en un hongo maduro, púrpura ceniza y en uno joven, gris oscuro.- Setas de cardo subdividido en ordinario y en forma de cuerno.La principal diferencia es que el hongo ostra en forma de cuerno tiene un color más claro y más amarillento de la tapa, y las placas de tales hongos tienen una conexión de malla.
- El más favorable temporada para el crecimiento y la recolección de hongos ostra es otoño y principios del invierno (de septiembre a diciembre), ya que estos hongos toleran bien las temperaturas bajo cero. Sucede que los hongos ostras se encuentran en mayo e incluso junio, sujetos a clima frío.
- Crecer los hongos ostra no están en el suelo, sino en los troncos de los árboles, principalmente en los de hoja caduca, ya que estos hongos se encuentran en tocones o madera muerta. Muy a menudo, los hongos ostra crecen en grupos de varias docenas de piezas, entrelazándose con sus patas.
- Promedio costo ostras frescas en Moscú - 300 rublos / 1 kilogramo (a partir de junio de 2017).
- Setas de cardo disponible durante todo el año, ya que crecen no solo en su entorno natural, sino que también se cultivan artificialmente y no requieren condiciones especiales para su crecimiento.
- Latas de setas ostras listas utilizar En la preparación del primer y segundo plato, estos hongos a menudo se agregan a varias ensaladas.
- Contenido calórico almacenar champiñones ostras - 35-40 kcal / 100 gramos.
- Setas de cardo Contiene en su composición, vitamina A (para la visión), ácido fólico (responsable de la producción celular) y la mayoría de las vitaminas B (crecimiento y reparación celular).
- Champiñones frescos se mantienen en el refrigerador a una temperatura de 0 a +2 no más de 15 días.
- Los hongos enfriados después de la cocción se pueden almacenar en el congeladorempacarlos en una bolsa de plástico antes de guardarlos.
- Beneficio los hongos ostra se deben a la vitamina B (respiración celular, energía humana y salud emocional), así como a C (apoyo inmunitario), E (células sanas) y D (crecimiento y salud de los huesos y el cabello).
Cómo salar los hongos ostras: una forma caliente
ProductosSetas de cardo - 3 kilogramos
Sal gruesa - 200 gramos
Ajo - 5 dientes
Granos de pimienta, condimentos - al gusto
Vinagre 6% - 3 cucharadas, o vinagre 9% vinagre - 2 cucharadas.
Cómo limpiar los hongos ostra
Remoje los hongos ostras en agua fría durante 1 hora, luego retire los restos del bosque, corte los lugares oscuros de las patas y sombreros de los hongos ostras. Corta cada hongo ostra en varias partes y corta los lugares oscuros, si los hay. Las setas de ostra peladas están listas para cocinar.
Como salar hongos ostras
Cocine las tapas de champiñones de ostras durante 10 minutos, transfiéralas a frascos. Prepare salmuera: mezcle vinagre, sal, pimienta y especias, agregue 2 vasos de agua. Hervir la salmuera, agregar a los hongos ostra. Coloca el ajo en frascos. Enrolle los frascos de champiñones ostras salados, guárdelos en el refrigerador durante 7 días. ¡Después de 7 días, los hongos de ostra salados están listos!
Autor / Editor - Lydia Ivanova