¿Cuánto cocinar la carga?
Hervir la carga durante 20 minutos, habiendo remojado previamente en agua durante 3 días.
Cómo cocinar vainas
Necesitará: carga, agua para remojar, agua para cocinar, un cuchillo para limpiar, sal
1. Vierta agua fría sobre los champiñones y déjelos remojar durante 3 días, cambiando el agua cada 24 horas. Esto permitirá una fácil limpieza de la carga.
2. Limpie la comida empapada. A menudo son difíciles de limpiar, así que use un cepillo de dientes y frote bien. Con cuidado, corte cualquier área oscura o amarillenta con un cuchillo.
3. Coloque los champiñones pelados en una cacerola, cubra con agua hasta que estén completamente ocultos, agregue 1 cucharadita de sal y ponga a fuego moderado.
4. Llevar la carga a ebullición, cocinar por 20 minutos y retirar del fuego.
5. Drene el agua caliente, enjuague los champiñones con agua fría y déjelos enfriar. El proceso de enfriamiento debe realizarse en agua fría, de lo contrario la carga se oscurecerá.
6. Coloque los champiñones en una cacerola y espolvoree con sal y condimento. La cantidad de sal depende del volumen de la sartén.
7. ¡Sus cargas están soldadas!
Cómo salar la carga de una manera rápida
ProductosCargas - 1 kilogramo
Agua - 5 litros
Ácido cítrico - 1 pizca
Sal: 1 cucharadita de champiñones hirviendo y 2 cucharadas de salmuera
Cómo salar la carga
1. Enjuague bien los hongos de la suciedad y las agujas. Es necesario enjuagar con fuerte presión con agua fría. Si los hongos tienen una capa amarillenta, debe eliminarse con cepillos especiales o cepillos de dientes, frotando cuidadosamente el área sucia. Si la carga es vieja, entonces las áreas amarillentas deben cortarse con un cuchillo.
2. Coloque el podgruzdki en una cacerola, cubra con agua, agregue 1 cucharadita de sal y ponga a fuego moderado.
3. Hervir los champiñones durante 20 minutos y agregar una pizca de ácido cítrico.
4. Retirar del fuego y enfriar la carga.
5. Prepare la salmuera: agregue 2 cucharadas de sal a 1 litro de agua.
6. Vierta la salmuera en los champiñones, transfiérala a un recipiente hermético y póngala en agua fría.
7. Cuando los hongos se hayan enfriado, estarán listos para comer.
Fusofactos
- A menudo cargas y champiñones de leche confundido, pero estos son hongos completamente diferentes. Las tapas de los hongos están húmedas, tienen bordes pubescentes con flecos. En cuanto a la carga, sus tapas nunca están cubiertas con un caparazón húmedo; por el contrario, siempre están secas, ásperas al tacto. El sombrero puede alcanzar hasta 18 cm, pero al mismo tiempo no hay tanta elegancia como la franja de los hongos.- Cargas crecer en bosques caducifolios y mixtos, en suelos arenosos y pantanosos. Como regla general, los micelios se encuentran cerca de abedules, álamos temblones, manzanos y perales.
- Se requiere mucha luz y un poco de calor para el crecimiento activo de las cargas. Aparecer son en junio y se pueden cosechar hasta finales de otoño, mediados de noviembre, hasta que la temperatura del aire sea baja.
- La carga aumenta familias numerosas... A pesar de que necesitan luz, se esconden bajo el follaje y la tierra. Para recogerlos, a veces tienes que cavar el suelo.
- EN diferencia de hongos, la carga se puede freír, mientras que es posible sin remojo. También puedes cocinar sopas de ellos. Pero con mayor frecuencia se consumen en forma salada.
- Hongos de esta especie amargo, por lo tanto, antes de cocinar, debe realizar un remojo largo preliminar en agua. Las cargas se sumergen en agua durante 3 días, el agua se cambia cada 24 horas. Es importante usar agua fría corriente, pero si usa agua tibia, los hongos se volverán negros.
- Una característica de la carga es que cuando crecen en la tapa, siempre se forman trozos de tierra, que son difíciles de eliminar. Limpiar bien después de remojar en agua fría. Puede usar un cepillo de dientes para eliminar suavemente las agujas y la suciedad. Sus vellosidades eliminarán incluso pequeñas partículas de suciedad.
- Antes como sal, la carga debe hervirse; esto ayudará a eliminar la amargura del hongo. Será suficiente que la carga hierva durante 20 minutos en agua con sal.
- Si al cocinar champiñones salado carga, debe colocarlos en agua fría y dejar reposar durante 10 minutos.
Autor / Editor - Lydia Ivanova