¿Cuánto cocinar la cereza (vyshenniki)?
Lave las cerezas, remoje en agua con sal durante 2 horas, luego cocine por 20 minutos.
Cómo cocinar cerezas de sauce (colgaduras)
Necesitarás: cereza, agua, sal
1. Limpie ivishni de la hierba y otros desechos forestales.
2. Enjuague las cerezas para eliminar pequeños restos y residuos del suelo.
3. Coloque en un recipiente que sea al menos dos veces más grande que los hongos existentes.
4. Vierta agua fría, agregue sal (una cucharadita por litro de agua) y deje reposar durante dos horas para eliminar el sabor a harina.
5. Drene el agua y lave las cerezas nuevamente.
6. Vierta agua nueva y colóquela en la estufa a fuego medio.
7. Después de que las cerezas hayan hervido, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos.
8. Ponga las cerezas preparadas en un colador y deje que drene el agua.
¡Tus cerezos están listos!
Salsa de champiñones y cerezas
ProductosCerezas frescas - 400 gramos
Cebollas - 80 gramos
Mantequilla (se puede sustituir con margarina) - 60 gramos
Crema agria espesa o crema con un contenido de grasa del 33% - 150 gramos
Harina - 2 cucharadas
Sal - 1 cucharadita
Como hacer salsa de sauce
1. Pelar, remojar y hervir las cerezas; Cortar en trozos de 1-2 centímetros.
2. Ponga la cereza hervida en una sartén seca y póngala a fuego lento.
3. Corta la cebolla en cubos, un centímetro de lado.
4. Tan pronto como el agua se evapore de los hongos, agregue mantequilla o margarina allí y cocine a fuego lento durante cinco a seis minutos.
5. Agregue cebolla y sal al gusto.
6. Cuando las cebollas y las cerezas adquieran un tono dorado, agregue crema agria o crema.
7. Para que la salsa sea más espesa, agregue la harina y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente.
Fusofactos
- Después de recoger los hongos, deben seco en el sol o en el aire Antes de usar hongos secos, debe remojarlos durante cuarenta minutos en agua fría, después de lo cual aumentan su volumen en 2-3 veces. Esta agua debe drenarse y llenarse con agua nueva antes de hervir. Por lo tanto, lavando y cambiando periódicamente el agua cada 6 horas, los hongos se pueden almacenar en agua por hasta dos días.- Segundo nombre La hiedra es un cerezo. En los libros, a veces se llama clitopilus ordinario.
- Ivishen más a menudo puedes encontrar en bosques caducifolios o en pastos densos al borde del bosque. También puede encontrar este hongo en huertos, huertos u horticultura con una gran cantidad de árboles de flores rosas (cerezo, ciruela, pera). Puede recolectar cerezas de sauce de julio a octubre, hasta la primera ola de frío.
- Ivishen tiene una tapa laminar con un diámetro de hasta diez centímetros, blanca o amarillenta colores... Cuanto más viejo es el hongo, más brillante aparece el tinte gris. La forma de la tapa cambia con la edad del hongo. En los cerezos jóvenes, es redondeado con bordes ondulados doblados hacia abajo; con la edad, la tapa se vuelve plana, convexa, luego plana e incluso cóncava. Si presiona la tapa, se oscurece inmediatamente. La pierna tiene una forma cilíndrica y se estrecha hacia la base, a veces puede doblarse. En la parte superior de la pierna, apenas se nota una floración harinosa, y la pulpa densa y suave del hongo tiene un fuerte olor a harina, característico solo de estos hongos.
- Ivishen muy fácil confundir con un hablador venenoso u otros hongos venenosos.El marfil se puede distinguir de un hablador por platos rosados, y a diferencia de los hongos venenosos de color rosa laminar, en cerezo, los platos caen muy bajo a lo largo de la pierna.
- La hiedra se puede secar, hervir o freír. Este hongo no es adecuado para encurtir o salar, ya que tiene una pulpa muy tierna.
- Contenido calórico sauces frescos solo 38 kcal por 100 gramos. Estos hongos contienen una cantidad suficiente de compuestos de fósforo que son útiles para el cuerpo humano: tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y mejora la circulación sanguínea en el cerebro. En su forma cruda, yveshni contiene una gran cantidad de vitamina C, pero durante el procesamiento, se pierde una parte significativa de esta.
- Ivishni criado y artificialmente, a la venta. Para hacer esto, en otoño, en árboles secos caídos o rotos, se hace una incisión en el tronco con una profundidad de tres a cinco centímetros. Estos árboles son conducidos por surcos a lo largo de los cuales fluye el agua de lluvia, o surgen surcos del depósito más cercano. Después de uno o dos meses, los hongos aparecen en el sitio de las incisiones, cuyo nombre comercial es hongos ostra. Los hongos ostras comprados en la tienda no necesitan remojarse antes de cocinarse y almacenarse en agua. Los hongos ostra se pueden distinguir de los sauces del bosque por el color más claro de la tapa y la consistencia más "gomosa". Otra forma de criar sauce es en granjas donde se crean artificialmente las condiciones para el crecimiento de los hongos ostra. Las balas de heno, suspendidas en una habitación con un régimen de temperatura especial y la humedad necesaria, reemplazan los troncos de los árboles por hongos ostra.
Autor / Editor - Lydia Ivanova