¿Cuánto cocinar cerdos?
Remoje los cerdos 3 veces durante 5 horas, cambiando el agua salada. Hervir cerdos 5 minutos en el primer agua, 30 en la segunda agua, en la tercera 40 minutos.
¡Atención! Oficialmente, el hongo de cerdo está clasificado como venenoso, ¡ten mucho cuidado!
Como cocinar cerdos
Necesitará: cerdos, agua para remojar, agua para cocinar en 2 etapas, sal
1. Antes de hervir, los cerdos deben limpiarse de los desechos del bosque, lavarse y remojarse en agua con sal durante 5 horas, escurrir el agua.
2. Repita el proceso de remojo dos veces más.
3. Cuele los cerdos empapados a través de un tamiz, colóquelos en una cacerola y cúbralos con agua.
4. Para 1 kilogramo de champiñones para hervir, agregue 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal.
5. Lleve a los cerdos a ebullición, después de hervirlos, la potencia del quemador debe reducirse a un valor promedio y cocinar durante 5 minutos, tapados con una tapa.
6. Drene el agua caliente.
7. Vierta nuevamente agua fría sobre los cerdos, hierva y hierva por 30 minutos; Escurrir el caldo.
8. Vierta los cerdos con agua fría fresca por última vez, hierva y cocine por 40 minutos hasta que estén cocidos.
9. Tire los cerdos hervidos en un tamiz, enfríe, transfiéralos a un tazón y úselos según las indicaciones. enrolle los champiñones en una decocción en el refrigerador por no más de 3 días.
Cómo saltear los cerdos
Productos para salazonespor 1 kilogramo de cerdos frescos
Sal gruesa - 50 gramos
Eneldo - 10 ramas
Hojas de grosella negra - 3 hojas
Guisantes a la pimienta - 5 piezas
Ajo - 5 dientes
Cómo saltear los cerdos 1. Pelar, lavar, remojar y hervir los cerdos.
2. Tire a los cerdos después de cocinarlos en un colador y enfríe.
3. Ponga los cerdos en un frasco esterilizado, espolvoree con sal y ponga ajo y pimienta. Luego vierta agua hervida y enfríe.
4. Coloque los champiñones en un recipiente bajo opresión durante 3 horas, luego agregue los champiñones hervidos nuevamente, espolvoreando con sal y condimentos. La salmuera de cerdo debe cubrir completamente los hongos.
5. Almacene los cerdos a una temperatura de 5-8 grados, en un lugar seco y oscuro.
6. Los cerdos se salan durante 45 días.
Cómo encurtir cerdos
Cómo encurtir cerdospor 1 litro de adobo para cerdos
Sal gruesa - 2 cucharadas
Vinagre 9% - medio vaso
Granos de pimienta negra - 5 piezas
Lavrushka - un par de sábanas
Eneldo - 5 tallos
Canela - en la punta de un cuchillo
Azúcar - 2 cucharadas
Ajo - 10 dientes
Cómo encurtir cerdos
1. Cocine los cerdos.
2. Prepare la marinada: ponga sal y especias en agua, agregue vinagre y prende fuego.
3. Cuando la marinada esté hirviendo, agregue los champiñones.
3. Cocine por 20 minutos, quitando la espuma.
4. Retire la sartén con los cerdos del fuego.
5. Enfriar los cerdos.
6. Ponga los champiñones en un frasco, vierta sobre la marinada restante.
7. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal encima.
Ensalada de cerdos cocidos
ProductosCerdos hervidos - 150 gramos
Cebollas - 3 cebollas pequeñas
Aceite vegetal - 3 cucharaditas
Vinagre 3% - 0.5 cucharadita
Perejil - un par de ramitas para decorar
Cocinar ensalada con cerdos
1. Cortar los cerdos en rodajas finas, dejar pequeños para la decoración.
2. Picar las cebollas.
3. Picar finamente las hierbas.
4. Mezcle las cebollas con los cerdos.
5. Sazone la ensalada con aceite.
5. Rociar con vinagre.
6. Espolvorea la ensalada con hierbas y decora con champiñones pequeños enteros.
Fusofactos
- La temporada de cerdos comienza después de las primeras lluvias largas. Por lo general, los cerdos aparecen en los bosques en julio, pero en 2020 debido a las fuertes lluvias en mayo, los cerdos aparecieron en los bosques a principios de junio. Si el verano es lluvioso, la temporada durará hasta principios de octubre, y si está seco, se puede esperar la segunda ola de cerdos para el otoño.- Los cerdos a menudo se encuentran en los bordes de los bosques de coníferas o caducifolios, debajo de abedules, robles, cerca de arbustos, no lejos de los claros o las afueras de los pantanos.
- Los cerdos son miembros de la familia de los cerdos. Han pertenecido durante mucho tiempo a los hongos comestibles condicionalmente y solo en 1981 comenzaron a clasificarse como venenosos. Pero esto no impide que los recolectores de hongos experimentados recolecten cerdos y preparen deliciosos platos con ellos.
- Los cerdos terminados deben asentarse en el fondo de la sartén.
- Los cerdos hervidos hasta que estén cocidos pueden congelarse; se almacenarán en el congelador hasta por seis meses. Los cerdos congelados necesitan una descongelación lenta preliminar a temperatura ambiente antes de su uso.
- La altura promedio del cerdo es de 7 cm. El diámetro de la tapa carnosa y gruesa con un borde ondulado es de 12-15 cm. En el borde, la tapa está ligeramente invertida, y hacia el centro tiene una depresión similar a un embudo. La gama de colores de los cerdos es de marrón grisáceo a oliva. Los hongos jóvenes se caracterizan por tonos más claros.
- Un cerdo a menudo se llama cerdo, dunka o establo. - Existe dos tipos cerdos: gruesos y delgados. El cerdo delgado es un hongo carnoso de marrón claro a marrón ocre. El diámetro de la tapa es de 10 a 15 cm. Hay una pierna pequeña, densa, de hasta 9 cm de altura, delgada (no más de 1,5 cm). Un cerdo gordo se parece a un hongo grande, de hasta 20 cm de diámetro, con una pata corta, no más de 5 cm, y una pata gruesa de 2-3 cm. Los cerdos jóvenes tienen un gorro aterciopelado de color oliva claro, los cerdos más viejos tienen una piel desnuda de color marrón oxidado en el gorro. El cerdo tiene una carne densa y amarillenta, que rápidamente se vuelve marrón cuando se corta.
- El contenido calórico de los cerdos hervidos es de 30 kcal / 100 gramos.
- Para excluir el envenenamiento por hongos, incluidos los cerdos, debe recolectar solo especímenes jóvenes lejos de carreteras, empresas y ciudades; use hongos como alimento en cantidades limitadas debido al hecho de que son difíciles de digerir por el cuerpo y guárdelos en el refrigerador por no más de tres días.
- Es fácil distinguir un cerdo de hongos venenosos por sus características externas de acuerdo con la descripción.
- La característica principal del cerdo es el rápido oscurecimiento del corte o el lugar de presión en la superficie.
Autor / Editor - Lydia Ivanova