¿Cuánto cocinar el caviar de champiñones?
Cocine el caviar de champiñones de champiñones frescos durante 1 hora. Cocine el caviar de champiñones de los champiñones y ostras durante media hora.
Reglas para cocinar caviar de hongos para el invierno
Lo primero que debe hacer es preparar los ingredientes para el caviar de hongos. Como regla general, los productos se toman en la siguiente proporción: para una libra de champiñones frescos del bosque - 2 cabezas grandes de cebolla y 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta - al gusto. Los hongos más adecuados para el caviar son los tubulares forestales. Volantes, setas de álamo temblón, boletus marrón, boletus darán un excelente caviar de hongos uniforme. Por separado, vale la pena preparar caviar a partir de hongos laminares: agáricos de miel, rebozuelos, champiñones, etc.
Los champiñones deben pelarse, picarse y hervirse en agua con sal, colocarse en un colador para eliminar el exceso de líquido y luego cortarse con una licuadora. Picar finamente la cebolla pelada y freír, combinar con los champiñones. Pelar y picar el ajo. Sazone con sal y pimienta, agregue el ajo y mezcle bien. ¡El caviar de hongos está listo! Se puede servir o poner en el refrigerador, no se deteriorará durante 5 días.
Alternativamente, al cocinar caviar de champiñones, puede agregar crema agria a la sartén con champiñones, luego el caviar tendrá un delicado sabor a crema agria.
Cómo cocinar caviar de hongos para el invierno
Si desea cocinar caviar de hongos para el invierno, le será útil el vinagre, sal adicional, especias y condimentos.Productos de caviar de setas
Champiñones - medio kilo
Cebollas - 3 cabezas
Ajo - 10 dientes
Vinagre 3% manzana o uva - 1 cucharada
Zanahorias - 1 pieza
Sal - 4-5 cucharadas al gusto
Aceite vegetal (idealmente aceite de oliva) - 1 cucharada
Eneldo y perejil - unas ramitas Hojas de rábano picante - 2 hojas
Clavel - un par de flores
Granos de pimienta negra - 10 piezas
Cómo cocinar caviar de hongos para el invierno
Pelar, lavar y picar los champiñones. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, hierva. Pon los champiñones en una cacerola, cocina por 40 minutos.
Pelar y picar finamente la cebolla, pelar y rallar las zanahorias. Calentar una sartén, verter aceite, poner cebolla y freír durante 10 minutos. Mezcle los champiñones y las cebollas en un tazón, pique con una licuadora o picadora de carne. Vierte vinagre en la mezcla de champiñones y revuelve.
Prepare frascos esterilizados, ponga hierbas y ajo en su fondo. Vierta el caviar de hongos en frascos, coloque las hojas de rábano picante encima. Enrolle los frascos de caviar de hongos y guárdelos.
El caviar de hongos estará listo para comer en exactamente 1 semana. Puede almacenar caviar de hongos hasta por un año.
Autor / Editor - Lydia Ivanova