¿Cuánto cocinar los champiñones secos?
Hervir setas secas 30 minutosdespués de remojar en agua fría o leche 1-2 horas Hervir los hongos del bosque secos en el agua en la que se han empapado para no perder la riqueza del caldo de hongos.
Remoje los hongos porcini secos durante 1 hora y cocine por 20 minutos.
Como cocinar champiñones secos
Necesitará: champiñones secos (50 gramos), agua para remojar, agua para cocinar
1. Enjuague los champiñones secos (50 gramos) con agua corriente, colóquelos en un recipiente y vierta 1.5 vasos de agua.
2. Dependiendo del grado de sequedad, remoje los champiñones durante 1 a 5 horas.
3. Coloque los champiñones en una cacerola, cúbralos con el agua en la que se remojaron.
4. Pon la sartén al fuego y cocina los champiñones durante 25 minutos después de hervir.
Los champiñones están cocinados: ahora puedes cocinar sopa con ellos, cocinar platos fritos, etc.
Cómo hacer sopa de champiñones secos
ProductosHongos porcini secos - 100 gramos
Patatas - 3 piezas,
Arco - 1 cabeza
Fideos - 3 cucharadas
Zanahorias - 1 pieza
Crema agria, mantequilla, perejil, pimienta y sal - al gusto
Hacer sopa de champiñones con champiñones secos
Remoje los hongos porcini secos en agua fría durante 3 horas, luego cocine en la misma agua durante 30 minutos, sazone con sal. Retire los hongos secos hervidos de la sartén y pique si es necesario. Pelar la cebolla, picar y freír hasta que estén doradas, pelar las zanahorias, frotar y agregar a la cebolla, luego agregar los champiñones y freír durante 7 minutos. Regrese las cebollas y los champiñones a la sartén, agregue sal. Agregue las papas finamente picadas a una cacerola y cocine por otros 10 minutos. Insistir por otros 10 minutos. Sirva con sopa de champiñones secos hervidos con hierbas frescas picadas, pan blanco fresco y crema agria espesa.
Cómo secar setas en casa
Setas para secar en casa, limpiar y lavar, cortar grandes partes de las setas: las tapas en rodajas de aproximadamente 3x3 cm, las patas en círculos. Encadena las piezas cortadas de champiñones en un hilo fuerte, las tapas por separado, ya que se secan más rápido, las patas, por separado.Cuelgue los hilos con hongos en un lugar seco y soleado a cierta distancia el uno del otro. Cubra con una gasa para mantener alejados a los insectos. Mantener al sol durante 7-9 días, eliminando los hongos secos ya preparados en frascos. Almacenar en frascos de vidrio en un lugar seco y oscuro. De esta manera, los hongos se almacenan hasta por 5 años.
Como secar hongos en el horno
Corte los champiñones, como para secarlos en un hilo, colóquelos en 1 capa en una bandeja para hornear (o en 2 bandejas para hornear), utilizando papel de horno. Seque los hongos durante 2.5 horas a una temperatura de 25 grados, las siguientes 2 horas a una temperatura de 70 grados, luego otras 2 horas a una temperatura de 55 grados. Para que la humedad del hongo salga del horno, la puerta del horno está ligeramente abierta.
Luego, debe verificar que los hongos estén listos: un hongo bien secado es denso, elástico, no se desmorona ni se rompe. Seta no completamente seca - goma, suave. Si no ha secado los champiñones, puede colgarlos en la cocina con hilos para el secado final, que en este caso tomará de 2 a 3 días.
Consejo: cuando corte las tapas de champiñones para secar, tenga en cuenta que en el futuro deberán ensartarse en un hilo, para que la rodaja de champiñón no se desmorone al cortar, proporcione una pequeña parte densa y sin pelusa de la tapa para cada rodaja.
Autor / Editor - Lydia Ivanova